EUSKAL ESKOLA MAKROBIOTIKOA

Tengo el placer de informaros que Egoitz Garro (profesor y consultor macrobiótico) y yo hemos creado la EUSKAL ESKOLA MAKROBIOTIKA la cual comenzará su andadura en octubre de este mismo año con el 1er Nivel de Macrobiótica y Medicina Oriental para todas aquellas personas que desean formarse en estos estudios. Por fin no va a ser necesario desplazarse fuera de Euskal Herria para poder recibir una formación en esta materia.

Estamos trabajando en un proyecto común con las otras escuelas de macrobiótica en el Estado Español y en Portugal. Por lo tanto proponemos igual calidad de enseñanza en los temarios, horas y una titulación equivalente en todas las escuelas.
Se podrá realizar aquí el primer curso y luego continuar estudios en otros institutos si así se prefiere

De momento comenzamos con el primer curso él cual deseamos ampliar para el año que viene. Todavía no disponemos de un local propio pero hemos sido acogidos en Auzoenea en el casco viejo de Iruñea (Pamplona) donde disponemos de una sala con mucha luz y espacio. Nuestra intención es la de poco a poco ir creando un espacio de estudio y de encuentro donde las personas que lo deseen puedan formarse en las diferentes ramas de la Macrobiótica. Este primer curso es tan solo el primer paso hacia la formación de un centro para promocionar un estilo de vida más sano y que ayude a las personas a desarrollar su potencial humano.




NIVEL 1
CURSO DE FORMACIÓN MACROBIÒTICA Y de MEDICINA ORIENTAL

Este nivel esta dirigido a toda persona que quiera conocer la macrobiótica como herramienta de desarrollo personal. En él se estudiarán fundamentos básicos, cocina y nociones de medicina oriental básica.


Fundamentos macrobióticos:
-Historia de la macrobiótica
-Estudio del Ki y del Yin & Yang.
-Sistemas del cuerpo humano.
-Condiciones de la salud.
-Constitución, condición.
-Teoría de las 5 transformaciones.

Cocina:
-Como cocinar los diferentes alimentos.
-Como adecuar la cocina a nuestras necesidades.
-Técnicas y métodos de la cocina macrobiótica.
-Como hacer la transición.
-La energía de los alimentos.
-Desayunos, entrehoras, comidas y cenas.
-Postres sanos y equilibrados.

Estilo de vida:
-Recomendaciones básicas para un estilo de vida saludable.
-Ejercicios: do-in, chi-kung, estiramientos, etc.

Medicina oriental:
-Diagnóstico básico.
-Remedios caseros I



FECHAS
El curso son un total de 102 horas lectivas y tiene una duración de 1 año escolar. Consta de 9seminarios realizados un fin de semana al mes.
Octubre 16-17 Noviembre 13-14 Diciembre 18-19 Enero 8-9 Febrero 5-6 Marzo 5-6 Abril 2-3 Mayo 14-15 Junio 4-5

HORARIOS
Sábados: 9:00-13:00/ 15:00-1900
Domingos: 9:00-13:00

LUGAR
AUZOENEA. c/Aldapa 3-5. Iruña (Pamplona)

PRECIOS
Incluye material didáctico y comida del sábado.
Matricula: 150 €
Pago trimestral: 420€ (septiembre,noviembre,febrero)

CONTACTO E INFORMACIÓN:
Egoitz Garro: 948 50 42 69
Tina Asensio: 676 661 552
euskaleskolamakrobiotikoa@gmail.com
www.euskaleskolamakrobiotikoa.blogspot.com

RECETAS DE VERANO

Con el verano no solo llega el calor también el deseo de socializarse y realizar actividades al aire libre. Si queremos sentirnos bien con la energía del momento, ligeros, con chispa y dinámicos estos son algunas de las recetas que nos pueden ayudar. ¡Disfrutalas!


ENSALADA DE ARROZ

INGREDIENTES:
1 taza arroz largo integral
6 judías verdes (cortadas en trozos de 5 cm.)
3 rabanitos(cortados en rodajas)
50 g. guisantes cocidos
1 zanahoria (cortada en cubitos)
½ pepino (cortado en cubitos)
Sal marina.

3 cucharads aceite de oliva.
1 cucharada vinagre de arroz.
1 cucharada vinagre de umeboshi.

ELABORACIÓN:

-Lavar el arroz y colocarlo en una cazuela con 2 tazas de agua. Llevar a ebullición y añadir 1 cucharadita de sal marina. Cocinar con tapa y a fuego mínimo durante 1 hora, si fuera necesario con difusor. Sacar el arroz de la cazuela, extender en una bandeja y dejar enfriar.

-En una cazuela colocar ½ litro de agua al fuego. Cuando hierva añadir una pizca de sal, las judías verdes y la zanahoria. Hervir sin tapa durante 5 minutos. Sacar y enfriar bajo el grifo para preservar el color.

-Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y añadir el aceite de oliva, el vinagre de arroz y el vinagre de umeboshi.


HUMUS

Aquí teneis otra deliciosa,refrescante y sencilla receta. El humus es un pate de garbanzos de origen libanes, hoy saboreado en todo el mundo.

INGREDIENTES
-2 tazas de garbanzo cocido con kombu
-2 cucharadas de tahin blanco
-1 cucharadita de pasta de umeboshi
-1 cucharadita aceite de oliva
-1 ajo pequeño (rallado)
-3 cucharadas zumo limón
-1 cucharada shoyu
-Perejil.

ELABORACIÓN
-Mezclar todos los ingredientes y hacer puré.

-Se puede servir con tiras de zanahoria y apio hervidas, tiras de pepino crudas, en hojas de col hervidas, hojas de cogollo y en lo que tu imaginación te sugiera.

DISFRUTAR DEL VERANO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

DISFRUTA DEL VERANO!!!

Se nos ofrece un verano con un amplio abanico de posibilidades para disfrutar de la naturaleza y para descubrir aventuras asegurándonos una alimentación sana. Muchas de estas opciones también nos dan la posibilidad de seguir ampliando nuestros conocimientos hacia una forma de vida mas saludable para nosotras y para el medio ambiente.

El CAMPAMENTO DE VERANO DE CHI-QUONG Y MACROBIÓTICA ha ampliado su plazo de inscripción así que todavía teneís la posibilidad de participar en el primer encuentro de estas características en Euskal Herria. El campamento tendrá lugar del 31 de julio al 6 de agosto en un lugar privilegiado como es Uitzi en Navarra. Lorenzo Acebedo y Egoitz Garro nos guiarán en la práctica del Chi-kung así como en diversas charlas y clases en torno a la macrobiótica. Yo seré la encargada de hacer que todo él que se acerqué goce de las delicias de una alimentación equilibrada y energética. Silvia Akerreta nos guiará por las montañas de Aralar para descubrir sus secretos en cuanto a plantas medicinales se refiere. Si quieres experimentar el efecto de la combinación de una dieta sana, con ejercicio, aire fresco y buena energía...sin duda alguna este es tu lugar. NO DEJES PERDER LA OPORTUNIDAD Y CARGA LAS PILAS.
www.egoitzgarro.blogspot.com
Egoitz Garro tel: 948 504269

Si lo que te apetece es una aventura por el Mar Adriático con la posibilidad de descansar y a la vez descubrir cada día nuevos lugares sin tener que preocuparte por la comida. Te invito a que te unas a Zdenka, Olgi, Livi y a mi en el 2do CRUCERO MACROBIÓTICO en CROACIA. Este evento tendrá lugar del 18 al 25 de julio y también todavía quedan las últimas plazas. Ambiente familiar, calas paradisiacas y preparate a degustar mediterraneanos-macrobióticos gourmet menus. ÑAMY ÑAMY!!!

www.wholefoodcruise.com

CONSEJOS PARA UNA ALIMENTACIÓN MÁS SANA

*Foto de Danel Eizaguirre

Cada vez más gente es consciente de la necesidad de una alimentación más sana. Nos levantamos fatigados, sin energía para desarrollar nuestros proyectos, con continuos achaques y sin alegría para disfrutar de las maravillas de la vida. Aún sabiendas de la necesidad imperante de cambiar nuestro estilo de vida y alimentación nos faltan pautas para dar pasos importantes y nos excusamos diciendo que no queremos ser estrictos.
He aquí consejos prácticos para mejorar la salud al alcance de todos y recuerda que todo los que sea invertir en tu salud repercute en tu calidad de vida. Cualquier pequeño reajuste tiene un gran efecto y el primer paso es coger consciencia de lo que intoxica tu cuerpo. Coge tu ritmo y poco a poco sumergete en la maravilla de sentirte vital y alegre.

MAGAZINE PASEALEKU. EGUZKI IRRATIA 107FM

TARTA de MANZANA Y PLATANO con SALSA DE CEREZAS.

INGREDIENTES:
-1 paquete de galletas sin azúcar
-2 manzanas (cortada en cubos medianos)
- 1 plátano (cortado en rodajas)
- 5 dátiles (cortado en trocitos)
- 1 taza de zumo de manzana
- ½ cucharadita ralladura de limón
- ½ cucharadita vainilla en polvo
- 2 cucharadas agar agar
- pizca de sal.
Salsa de cerezas:
- 2 manzanas (peladas y cortadas en cubitos medianos)
- 100g cereza (deshuesada)
- ½ taza zumo de manzana
- pizca de sal.

ELABORACIÓN
- En una fuente hacer una base con las galletas.
- En una cazuela colocar la manzana, los dátiles, el zumo de manzana, la vainilla y el agar agar. Cuando hierva incorporar la sal y cocinar durante 8 minutos a fuego medio-bajo con tapa. Mezclar con el plátano y añadir encima de las galletas.
-Dejar enfriar.

-Para hacer la salsa colocamos todos los ingredientes en una cazuela y los cocinamos durante 40 minutos. Hacer puré y servir encima de la tarta.

ALGAS, el ALIMENTO IMPRESCINDIBLE.

Ante cierto debate surgido alrededor de las algas y si su uso es apropiado o no, algunos profesionales los cuales trabajamos promoviendo una alimentación sana y natural queríamos aportar nuestra opinión.

Todo surge a raíz de un estudio realizado presuntamente por la Universidad de Barcelona a algas de Japón, Bretaña y Galicia él cual afirma que algas como hiziki, wakame, kombu y nori contienen metales pesados como plomo, níquel y cadmio por encima de lo estimable aceptado por el organismo humano.

Curiosamente este mismo año las algas de Algamar han sido reconocidas como biológicas y obtenido un sello que lo corrobora tras pasar todos los controles de calidad por la Universidad Compútense de Compostela. En dicho estudio nos informan de la ausencia total de plomo y un bajo contenido de otros metales pesados nunca superiores de lo admitido aceptable. En cualquier caso oligoelementos como el hierro, cinc, níquel, selenio, cromo y arsénico son indispensables para la salud y esenciales en las funciones orgánicas pero no los metales pesados que se acumulan e intoxican nuestro organismo cuando superan cierta cantidad.

Las algas se han utilizado desde tiempos inmemorables en muchos pueblos. Desde la China a Japón, Bretaña, Hawai, Chile, etc. y en todos estos lugares estos vegetales terrestres han sido alimentos imprescindibles para no solo alimentarse sino también para conseguir hazañas como recorrer desiertos, cruzar mares, sumergirse en aguas heladas y muy profundas y a la vez hacer sucumbir de placer al más exquisito paladar. Los vegetales marinos a diferencia de los terrestres no encuentran ninguna variedad tóxica y su aporte de minerales, oligoelementos y otros nutrientes esta muy por encima. Estudios realizados a pueblos que utilizan a diario este alimento demuestran que son más longevos, tienen una inmejorable salud, huesos, uñas y cabello más fuerte y raramente hemorragia cerebral o hipertensión arterial entre otros beneficios.

No descartamos que algunas algas por el lugar donde crezcan podrían estar contaminadas. También ocurre lo mismo con las verduras terrestres y eso no nos hace pensar que todas las verduras son tóxicas. Evidentemente deberemos adquirir nuestras algas a proveedores que nos den la garantía de su cultivo o recogida en aguas limpias y libres de contaminantes. A diferencia de los peces es fácil controlar si un alga reúne las condiciones de calidad porque permanecen fijas al sustrato y por lo tanto facilitan su estudio. No obstante la regla general es que las algas no puedan crecer en aguas contaminadas.

Según Clemente Fernández Saa de Algamar: “Los océanos ocupan la mayor parte del

Planeta. Es un medio inmenso y en continuo movimiento de renovación de aguas. Algo que se nota especialmente en Galicia, una costa en cuña que se adentra en el Océano. Los biólogos marinos han comparado la frondosidad y la

biodiversidad que aquí existe con la de las selvas tropicales. Es demasiado grande y está demasiado vivo. Ha demostrado muchas veces que su poder de regeneración es extraordinario y único”. Esto demuestra que tenemos mucha suerte de poder abastecernos de algas cultivadas en la Península Ibérica y por lo tanto ya no es necesario importarlas de Japón.

El alga hiziki sería la más dudosa en cuanto a su pureza ya que puede contener una cantidad mayor de metales pesados y arsénico. Una buena elección sería utilizar más alga espagueti de mar y más ocasionalmente alga hiziki.

La cantidad recomendada diaria de alga seca es de 5 g. Un exceso de algas puede derivar en ciertos problemas de salud como acumulación excesiva de minerales y oligoelementos, dolor de riñones o en la parte inferior de la espalda, retención de líquidos, tensión muscular, síndrome premenstrual, excesivo apetito y deseo por dulce.

Aprovechamos para recordar algunos de los beneficios del uso de algas en la alimentación diaria:

• Gran fuente de minerales, vitaminas y oligoelementos.
• Prácticamente sin calorías, cero en grasas.
• Ayudan a disolver grasas y depósitos de mucosidades. Reduce la obesidad.
• Refuerzan y tonifican el sistema nervioso y el circulatorio.
• Fortalecen los huesos, dientes, cabellos y uñas. Ayuda a prevenir la osteoporosis.
• Ayudan a cocinar las legumbres y hacerlas más digestivas.
• Alcalinizan la sangre y activan las defensas
• Tienen capacidad de expulsar del cuerpo metales pesados, radioactivos y tóxicos. Reducen el efecto de la quimioterapia

Las algas son y siguen siendo un alimento excepcional e imprescindible en la dieta de aquellas personas que han escogido alimentarse de manera natural. Desde aquí os animamos a seguir utilizándolas y a situarlas en el lugar que se merecen en nuestra dieta diaria.

Tina Asensio
(Profesora de macrobiótica y cocinera bioenergética)

Egoitz Garro Hernaiz - http://egoitzgarro@yahoo.es
(Profesor y consultor macrobiótico)

Francisco Varatojo - www.e-macrobiotica.com
(Profesor y consultor macrobiótico)

Mª Rosa Casal - www.escueladevida.es
(Profesora y consultora macrobiótica)

María Gómez Casal - www.escueladevida.es
(Profesora y cocinera macrobiótica)

Montse Bradford- www.montsebradford.es
(Profesora de cocina energética y terapeuta emocional)