PRESENTACION DE LA NUEVA TEMPORADA DE PASEALEKU con MACROTINA.

Por 3º año estaré colaborando en el magazine matinal de Eguzki Irratia y de esta manera llegando a los hogares de muchas personas no solo de Iruñea-Pamplona, sino también de Euskal Herria y del mundo entero gracias a la conexión de internet. Estas conexiones las podéis hacer a través del dial 107.00 de la Fm, desde www.eguzki.net o como ya muchos y muchas hacéis desde este blog. Sois much@s quienes me hacéis saber que seguís estas colaboraciones radiofónicas desde vuestras cocinas o en cualquier lugar de vuestro hogar. Aprovecho para enviar un saludo a Clara en Barcelona, a Patri y Natxo en México y a tod@s vosotr@s que me seguís para quien con mucho placer hacemos mes tras mes esta sección. La vida es algo maravilloso y merece cuidar nuestro cuerpo, mente y espíritu para saber apreciarla con más intensidad. Si además esto es con sabor, alegría y disfrute vamos por el buen camino.

Quiero agradecer desde aquí la apuesta que se hace desde Eguzki Irratia para potenciar un estilo de vida y de alimentación sana y por estar durante casi 3 décadas dando la voz a los sin voz y ofreciendo una gran alternativa a los medios de comunicación comerciales. Así que con mucha alegría damos paso a un nueva temporada en la que desarrollaremos muchos temas relacionados con hábitos alimenticios, ingredientes imprescindibles para acompañar nuestra dieta y en general todo lo que nos pueda ayudar a mejorar nuestra salud. Estamos abiertas a vuestras sugerencias, preguntas y aportaciones.

Y así abríamos la nueva temporada en Pasealeku. Dale al play para escuchar el audio.

Y ahora una deliciosa receta para chuparos los dedos:

ESTOFADO DE TEMPURA DE SEITAN CON VERDURAS AL JENGIBRE.

INGREDIENTES:

Para la tempura de seitan:
-1 Paquete de seitán
-2 c.s. harina blanca
-2c.s. Maicena.
-Aceite girasol para freír.

Para el estofado:

-1 nabo
-200 g calabaza
- 1 zanahoria
-1 trozo de jengibre (cortado en rodajas alargadas)
-1 2 c.s. salsa de soja
-1 ajo pequeño rallado
-3 c.s. zumo naranja
-2 c.s. maizena

ELABORACIÓN:

- Sacar del paquete el seitan, escurrir y cortar en trozos triangulares. Se coloca en un bol y se reboza el seitán con la harina y el maicena. Calentar el aceite de la freidora. Ir friendo el seitan hasta que se pone dorado y crujiente. Sacar a una bandeja con papel absorbente.

-En una cazuela añadimos un fondo de agua de 2 cm aproximadamente, la salsa de soja y el ajo. Ahora se incorpora las rodajas de jengibre, la calabaza, el nabo y la zanahoria en este orden. Espolvorear un poquito de sal encima de las verduras. Tapar y cocinar durante 25 minutos a fuego medio.

-Añadir el zumo de naranja y las tempuras de seitan.

-Disolver el maicena en un poquito de agua fría y ipoco a poco añadir al estofado removendo para espesar y que no se hagan grumos. Cuidado de no deshacer las verduras.

-Añadir perejil o verde de cebolla fresca cortado fino y servir. BON APETITE!!!!