La vida es mágica y sorprendente y como tal nunca sabemos que pequeño pensamiento o idea nos van a llevar a un futuro en el cual se haga realidad aquello que pensamos, dijimos o deseamos en determinado momento. Esto es algo que a mi me hace tener una sensación de aventura permanente. Creo en los sueños, creo en que cada una de nosotras estamos en este viaje para realizarlos y creo en la capacidad que tenemos de desarrollarlos a pesar de la magnitud o dificultad que esto suponga.
Esta historia que os voy a relatar comienza hace 6 años cuando trabajaba y estudiaba en el Instituto Kushi de Amsterdam. Allí unos años antes había conocido a Magdalena de Alemania, estudiante antes que yo en el Instituto y permanente colaboradora en muchas de las ediciones de la Conferencia de Verano. Magdalena es una persona con la que es muy fácil conectar no solo por su manera de ser, también por que habla varios idiomas y entre ellos el castellano perfectamente.
En una ocasión que nos vimos me presento a su reciente y simpatiquisimo novio italiano Manuel con quien también inmediatamente conecte. Compartimos todos juntos clases, trabajo en la cocina, convivencia el edificio que nos alojábamos y también alguna escapada por la siempre acogedora Amsterdam. Se les veia felices y entusiasmados el uno con el otro. Eran una pareja requetelinda.
En una siguiente ocasión que nos vimos, la que se refiere al principio de mi narración coincidimos en mi descanso para comer compartiendo el menú de ese día. Entonces Magda (como a mi me gusta llamarla) quien estaba disfrutando una vez más de mi cocina me dijo que si algun día se casaba le gustaria que yo fuera su cocinera. Aquello fue un cumplido que me llego al alma y me hizo sonreir de satisfacción y agradecimiento.
En marzo de este año Magda me envió un correo para decirme que se casaba con Manuel y preguntándome si quería y podía ser la cocinera de su boda. ¿Como alguien se puede negar a un deseo del universo? Curiosamente un par de meses antes ese fin de semana lo tenia ocupada y debido a un cambio en nuestro plan de la Eukal Eskola Makrobiotika finalmente esa fecha me había quedado libre. Si hubiera sido otra, probablemente hubiera sido imposible. Evidentemente mi respuesta inmediata fue un rotundo "SI".
La vida es mágica uno tiene un pensamiento, desea, proyecta al universo y este conspira a nuestro favor. De repente todo concuerda, coincide para que la magia se consuma. Magda y Manuel vieron el pasado 2 de junio realizar su sueño y estar juntos pese a todas las dificultades por las que han tenido que pasar. También realizaron otro más, el que 120 personas amadas para ellos...a pesar de su origen, manera de comer y diferente pensamiento en la mayoría de los casos muy lejano a la macrobiótica ese día coincidieran con ellos en todos los sentido, compartiendo la misma comida, el mismo pensamiento y la misma dicha. Para mi también será inolvidable aquel día y el reconocimento que tuvimos tanto yo, como mi equipo por la ovación que recibimos.
Fue un reto cocinar en un nuevo país y para comensales con una alimentación por completo diferente. Por ello le quisimos dar un toque italiano e integramos algunos platos típicos de bien sabido del gusto de la gran mayoría.
Gracias a Arnaud de Francia, Paolo de Italia, Flavio de Sicilia e Iveta de Eslovaquia por ser el mejor equipo que pude tener. Por cierto desde nuestra cocina veíamos las sorprendente montañas que veis en la foto de arriba: el Dolomite, el cual permanece todo el tiempo con sus picos nevados.
Aquí podéis ver algunas fotos de los platos que se prepararon las cuales tomamos rápidamente pues nuestras obligaciones de la cocina nos reclamaban. Tal vez os podéis inspirar para vuestros futuros eventos. Aquí dejamos bien claro que una cocina festiva no esta reñida con una cocina sana y que la macrobiótica según como se plantee puede ser sin problema del gusto de la inmensa mayoría.
Los entrantes/antipastis.
Paella, patatas al horno con romero, albondigas de seitan y tofu ahumado con salsa de tomate, brochetas de tempura de seitan con salsa saté.
Tarta de zanahorias, Bocaditos de calabacin con tofunesa y piñones, Camas de lechuga rellenas de boniato y tofu marinado.
Tempuras de coliflor con sésamo negro, Aros de cebolla, Tempuras de boniato y jengibre, Tomates rellenos.
En una ocasión que nos vimos me presento a su reciente y simpatiquisimo novio italiano Manuel con quien también inmediatamente conecte. Compartimos todos juntos clases, trabajo en la cocina, convivencia el edificio que nos alojábamos y también alguna escapada por la siempre acogedora Amsterdam. Se les veia felices y entusiasmados el uno con el otro. Eran una pareja requetelinda.
En una siguiente ocasión que nos vimos, la que se refiere al principio de mi narración coincidimos en mi descanso para comer compartiendo el menú de ese día. Entonces Magda (como a mi me gusta llamarla) quien estaba disfrutando una vez más de mi cocina me dijo que si algun día se casaba le gustaria que yo fuera su cocinera. Aquello fue un cumplido que me llego al alma y me hizo sonreir de satisfacción y agradecimiento.
En marzo de este año Magda me envió un correo para decirme que se casaba con Manuel y preguntándome si quería y podía ser la cocinera de su boda. ¿Como alguien se puede negar a un deseo del universo? Curiosamente un par de meses antes ese fin de semana lo tenia ocupada y debido a un cambio en nuestro plan de la Eukal Eskola Makrobiotika finalmente esa fecha me había quedado libre. Si hubiera sido otra, probablemente hubiera sido imposible. Evidentemente mi respuesta inmediata fue un rotundo "SI".
La vida es mágica uno tiene un pensamiento, desea, proyecta al universo y este conspira a nuestro favor. De repente todo concuerda, coincide para que la magia se consuma. Magda y Manuel vieron el pasado 2 de junio realizar su sueño y estar juntos pese a todas las dificultades por las que han tenido que pasar. También realizaron otro más, el que 120 personas amadas para ellos...a pesar de su origen, manera de comer y diferente pensamiento en la mayoría de los casos muy lejano a la macrobiótica ese día coincidieran con ellos en todos los sentido, compartiendo la misma comida, el mismo pensamiento y la misma dicha. Para mi también será inolvidable aquel día y el reconocimento que tuvimos tanto yo, como mi equipo por la ovación que recibimos.
Fue un reto cocinar en un nuevo país y para comensales con una alimentación por completo diferente. Por ello le quisimos dar un toque italiano e integramos algunos platos típicos de bien sabido del gusto de la gran mayoría.Gracias a Arnaud de Francia, Paolo de Italia, Flavio de Sicilia e Iveta de Eslovaquia por ser el mejor equipo que pude tener. Por cierto desde nuestra cocina veíamos las sorprendente montañas que veis en la foto de arriba: el Dolomite, el cual permanece todo el tiempo con sus picos nevados.
Aquí podéis ver algunas fotos de los platos que se prepararon las cuales tomamos rápidamente pues nuestras obligaciones de la cocina nos reclamaban. Tal vez os podéis inspirar para vuestros futuros eventos. Aquí dejamos bien claro que una cocina festiva no esta reñida con una cocina sana y que la macrobiótica según como se plantee puede ser sin problema del gusto de la inmensa mayoría.
Los entrantes/antipastis.
Vista general de la mesa del buffet
Paella, patatas al horno con romero, albondigas de seitan y tofu ahumado con salsa de tomate, brochetas de tempura de seitan con salsa saté.
Tarta de zanahorias, Bocaditos de calabacin con tofunesa y piñones, Camas de lechuga rellenas de boniato y tofu marinado.
Tempuras de coliflor con sésamo negro, Aros de cebolla, Tempuras de boniato y jengibre, Tomates rellenos.
Brochetas de pescado, Pizza de polenta.
Champiñones rellenos, Buffet de ensalada, Salsa pesto siciliano, Humus.
Mix de boda
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