CLASES DE COCINA Y CHARLAS DE MACROTINA EN MARZO

CLASE DE COCINA Y CONSEJOS PARA COMBATIR LA   FIBROMIALGIA  

¿Cual es la causa de tan terrible enfermedad que afecta principalmente a las mujeres?

¿Se puede curar? Como combatir la fatiga cronica. Que enfoque debemos de dar a nuestra alimentación para reducir los sintomas. Estos son algunos de los puntos de los que hablaremos y además prepararemos unas cuantas recetas apropiadas para este desajuste que después degustaremos.

JUEVES 6 MARZO 

Horario: 19:00 a 21:00

Profesora TINA ASENSIO

Inversión 25€

 

VIERNES 21 MARZO. 19:30

CHARLA GRATUITA  “CONSEJOS PARA UNA ALIMENTACIÓN MÁS SANA”

con Tina Asensio

 Tod@s estamos interesad@s en tener mayor vitalidad y salud. Sabemos que sin esto de poco sirve todo lo demás. La alimentación es un factor super importante y al que debemos de prestar más atención. Depende de esta nuestros cambios de humor, nuestro sistema inmunitario y la calidad de nuestra sangre.
Pequeños cambios son el primer paso para mejorar nuestra salud.

CLASE DE COCINA Matinal: EL DESAYUNO EQUILIBRADO

con Tina Asensio

¿Estamos seguros que lo que desayunamos nos esta dando la suficiente vitalidad y energía para afrontar el día? o  nos ocurre que a media mañana tenemos bajones y tenemos que acabar picoteando o tomando un café. Desentrañaremos cual es el mejor desayuno y que deberiamos de evitar. Cocinaremos diferentes propuestas que después degustaremos.

MIERCOLES 26 MARZO. Horario : 10:30 A 12:30h
Inversión: 25€

COCINA RAPIDA PARA GENTE SIN TIEMPO

¿Quieres comer sano pero no tienes suficiente tiempo? Te podemos ayudar a darte consejos prácticos para realizar menús sencillos o platos completos. Sin duda alguna comer bien significa tener más salud, estar más centrad@ y te lo creas o no tener más tiempo. 

Te proponemos una clase con demostración de cocina. Esta vez por la mañana para dar la posibilidad a todas aquellas personas que nunca pueden venir a nuestros curso por realizarse primordialmente por las tardes o fines de semana.

Entonces que... ¿Te animas a empezar a dar tus primeros pasos o a ti que tienes más experiencia a ser más practica cuando la ocasión lo requieres? También esta clase es muy recomendable para quien vive sol@ y por eso le da más pereza cocinar.

DIA: Miercoles 19 febrero
HORA: 10:30 a 12:30

LUGAR: EUSKAL ESKOLA MAKROBIOTIKOA -  BARATZA KAFEA 
Travesia Bernardino Tirapu 5-7 bajo
 
INVERSIÓN:  25€
INFORMACIÓN Y SUSCRIPCIÓN: 
macrotina@hotmail.com             676 661 552/ 948 04 66 25

CENA MACROBIÓTICA PARA PRACTICAR INGLES.

Una nueva propuesta, ¿Que os parece practicar ingles mientras degustáis una cena saludable, gastronómica y con productos ecológicos? En general nos da corte hablar ingles y lo cierto es que tenemos pocas oportunidades. Ahora BARATZA KAFEA os da esa posibilidad haciendolo entorno a una mesa.

Estas cenas que proponemos hacer mensualmente estarán dinamizadas por profesores nativos. En el grupo de comensales que allá nos reunamos habrá diferentes niveles de ingles por eso no te preocupes si crees que tu nivel es bajo, lo importante es poder practicar y hacer una actividad en torno a esta lengua y de paso descubrir y disfrutar de un nuevo estilo de comer más sano. 

Cheer up! Come to the new experience for practising English while you enjoy healthy food!

Dia: Jueves 20 febrero

Hora: 20:30

Lugar: BARATZA KAFEA

            Travesia Bernardino Tirapu, 5-7 bajo

            PAMPLONA-IRUÑA

Información y suscripción:
           macrotina@hotmail.com
         948 04 66 25 - 676 661 552

CURSO DE FORMACIÓN COCINA MACROBIÓTICA Y ENERGETICA 2014

 Si quieres tener un amplio conocimiento sobre la cocina saludable este es tu curso. En el aprenderás la energía de los diferentes alimentos y como adaptarlos a tus necesidades para sentirte con salud y vitalidad, estudio de técnicas de cocina, estilos de cocción, como hacer una cocina práctica, cocina según las estaciones y un largo etc... además de múltiples y deliciosas recetas. Un curso muy completo para tod@s quienes estan deseando tenerherramientas para hacer cambios positivos y duraderos en su alimentación.

La metodología son clases teóricas, demostraciones de cocina y talleres de cocina en cada uno de los seminarios. Este curso consta de 6 seminarios de fin de semana de enero a junio.

                                                                 SEMINARIO I

UrtarrilaK 25-26Enero:

-Los peligros de la dieta moderna

- Que necesita nuestro cuerpo.

- Las 7 condiciones de la salud.

- Yin-yang: la herramienta para entender el universo.

- Estudio de la energía de los alimentos

- Adaptando la dieta a nuestras necesidades.

- Los cereales y como cocinarlos.

- Las semillas y su tostado.

SEMINARIO II

OtsailaK 15-16Febrero:

-Como hacer una dieta de transición.

-Métodos de corte

-Estilos de cocción.

-Sabores, colores, texturas.

-Las combinaciones de los alimentos.

-Proteínas y como cocinarlas.

SEMINARIO III

MartxoaK 15-16Marzo:

-Los desayunos.

-Como hacer una cocina rápida.

-Métodos de conservación y almacenamiento.

-Angélicas (conservas)

-Aprendiendo a hacer encurtidos caseros

-Mermeladas caseras y sin azúcar

-Endulzantes naturales.

-Postres y entrehoras

SEMINARIO IV

Apirila 12-13 Abril:

-Cocina para la mujer.

-Cocina para el hombre.

-Cocina para los niños.

-Cocina para la tercera edad.

-Aprendiendo a hacer seitan.

SEMINARIO V

Maiatza 10-11 Mayo:

-Que debilita el sistema inmunológico

-Como reforzar nuestras defensas

-Bebidas medicinales.

-Tratamientos caseros

-Compresas de jengibre.

-Platos medicinales

SEMINARIO VI

Ekaina 7- 8 Junio:

     - Los apegos alimenticios.

- Comida y emociones.

- Manteniendo el peso ideal.

- Como alimentarnos en cada estación.

- Las algas y como cocinarlas.

                                                               HORARIOS

 SABADOS: 10:00 a 18:00 h.

   DOMINGOS: 10:00 a 14:00 h.

                                                               PRECIO
                                                           Matricula: 100 €

 
       2 modalidades de pago a elegir.

                                                 - 6 mensualidades de 130 € + matricula

- En un solo pago 750 € + matrícula

                      Incluye las clases, dossier, comidas del sábado y el 21% IVA

                                                 
                                                              LUGAR:

Euskal Eskola Makrobiotikoa
Travesia Bernardino Tirapu 5-7 bajo

31014 Errotxapea (Cerca de los Corralillos)

Iruñea-Pamplona

                                              SUSCRIPCIÓN e INFORMACIÓN
                                                  tf. 676 661 552- 948 04 66 25
                                                         macrotina@hotmail.com

4ªEDICIÓN "TALLERES DE COCINA SANA DE NAVIDAD"

 

 Los próximos 18 y 19 de Diciembre celebramos la 4ºedición de los Talleres de Cocina Sana de Navidad. Una gran oportunidad para aprender y realizar recetas gourmet para nuestras celebraciónes de Navidad.

Todos los ingredientes que utilizamos en nuestras recetas son ecológicos y  veganos . Nuestros postres elaborados sin azúcar, lácteos o huevos. Comprueba como es posible hacer platos realmente exquisitos de una manera más equilibrada y natural.


Miercoles 18 Diciembre. MENU FESTIVO

• CARDO A LA NAVARRA CON ALMENDRAS.

• RISOTTO DE BASMATI CON TOMATES SECOS Y SHITAKE

• ALBONDIGAS DE SEITAN Y TOFU AHUMADO CON SALSA DE PIQUILLO.

• CALABAZA RELLENA DE CASTAÑAS

• TEMPURAS DE WAKAME CON CHILI

• COGOLLOS RELLENOS CON TOFU MARINADO Y ALIÑO DE PIPAS DE GIRASOL

Jueves 19 Diciembre.  POSTRES NAVIDEÑOS

• TURRON DE CHOCOLATE de ALGARROBA con SESAMO Y NUECES.

• NATILLAS DE PERA.

• STRUDEL DE MANZANA con SALSA DE MORAS.

• MAZAPANES

• TARTA DE NAVIDAD
  

• TRUFAS 

                               Profesora: TINA ASENSIO
                               
                               Horario:  18:00 a 21:00 h

                             Inversión: 2 días 75 € / 1 dia 80 €  
                                   (incluye cena y degustación)

             
              Lugar:  Euskal Eskola Makrobiotikoa & BARATZA KAFEA
              
                                Travesia Bernardino Tirapu 5-7
                                    31014 Iruñea-Pamplona
                               tf: 948- 04 66 25/ 676 661 552

http://www.facebook.com/pages/Baratza-Kafea/150536455128457

HIPERCOLESTEROLEMIA

Literalmente es el colesterol elevado de la sangre. El valor en el nivel de colesterol en sangre a partir del cual se considera patológico es 250mg/dl y esto conlleva un riesgo cardiovascular. Una gran parte de las personas opinan que el colesterol en si es perjudicial pero debemos hacer diferenciacion entre dos tipos de colesterol. 

• El llamado colesterol malo: el cual es transportado del hígado a los tejidos y origina depósitos de colesterol en los vasos sanguíneos pudiendo ser causante de enfermedades como la arteriosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares. 
• El colesterol bueno: es transportado de los tejidos al hígado sin dejar depósitos. En este caso un nivel alto se considera una protección contra el riesgo cardiovascular. 

¿Quien tiene más riesgo de padecer esta enfermedad? 

En el caso del sexo, son los varones quienes tienen más riesgo cardiovascular que las mujeres, a partir de la menopausia el riesgo se iguala, ya que disminuyen las hormonas sexuales femeninas que ejercían un papel protector. 

Otro factor de riesgo es la edad, el riesgo va a aumentar a medida que aumenta la edad; es mayor en el varón a partir de los 50 años, y en la mujer a partir de los 55.

En cualquier caso cualquiera que tenga exceso alimenticios es más propenso a tener un colesterol insano elevado. 

 
  ¿Por lo tanto que alimentos debemos evitar?

• Las grasas saturadas de todo tipo: huevos, carnes rojas, embutidos, lacteos y quesos especialmente los grasos

• Grasas trans son un tipo de grasa que se forma cuando el aceite líquido se transforma en una grasa sólida añadiendo hidrógenos. Este proceso se llama hidrogenación y sirve para incrementar el tiempo de vida útil de los alimentos. Así se obtienen grasas y aceites para freír que son muy útiles para la industria alimentaria, puesto que ayudan a mejorar la perdurabilidad, el sabor y la textura de los productos. Algunos alimentos, como la carnes de cerdo y de cordero, así como la mantequilla y la leche, contienen de manera natural cantidades pequeñas de estas grasas hidrogenadas. Sin embargo, la mayoría de las grasas trans de nuestra alimentación provienen de alimentos procesados preparados con aceites vegetales parcialmente hidrogenados: margarinas, bollería industrial, galletas, patatas fritas y otros snacks... Investigaciones recientes han indicado que este tipo de grasas pueden ser nocivas para la salud, fundamentalmente debido a que elevan el colesterol "malo" (LDL) y los triglicéridos.  

• Fritos de todo tipo. Especialmente los fritos en un aceite de mala calidad y rehusado infinidad de veces 

 

¿Que alimentos podemos incluir para reducir el colesterol y mantener nuestro sistema circulatorio sano?
 

• Cereales como la cebada, el trigo sarraceno, el trigo. Son depurativos de la sangre y mantienen la elasticidad de los vasos sanguineos, evitan las enfermedades cardiovasculares y la hipertension. La quinoa es muy baja en grasas 

• Todas las setas especialmente los Shitakes, reducen el colesterol producido por los huevos.

• Nabos, rabanitos y daikon ayudan a eliminar grasa.

• Tambien verduras depurativas como el apio, la alcachofa, las ortigas, la col e incluso la coliflor. 

• En general se recomienda todo tipo de verduras verdes.

• Alimentos ricos en lecitina como el sésamo, el tofu y el tempeh. 

• No olvidarse de acidos grasos de calidad como: aceites de primera prensión en frío, semillas, frutos secos y pescado principalmente. Estos aceite nos proporcionan grasas monosaturadas y poliinsaturadas principalmente y una muy pequeña cantidad de grasas saturadas.

¿Como podemos minimizar los efectos de los fritos y las grasas? 

Si vamos a comer grasas saturadas de origen animal o fritos mejor combinar con alimentos que ayuden a absorber mejor todo ese tipo de aceites. P.ej.  Fritos acompañados de salsa de soja o jengibre Muy recomendable rallar nabo, rabanito o rabano y mezclar con unas gotas de salsa de soja.

Piensa con la cabeza y no te dejes engañar.

Para recuperar el equilibrio se debe hacer un cambio de alimentación y retomar el ejercicio, solo con la dieta y paseos podemos darle la vuelta muy rapidamente El exceso de colesterol “malo” ha pasado en apenas unas décadas de “factor de riesgo” cardiovascular a poco menos que una enfermedad en sí misma que debe ser tratada casi de forma crónica con fármacos para reducir o controlar su nivel en sangre.

Las estatinas, cuyos efectos secundarios a largo plazo están aún por ver, no han servido para salvar jamás una sola vida. Lipitor, es el fármaco más vendido anualmente en Estados Unidos para este fin. Tanto que la venta de las diversas estatinas asciende a más de 26.000.000.000 de dólares anuales. Un gran doble negocio, se promueve y fomenta la comida basura y se dispara la venta farmaceutica. 

                                                             TE DE SHITAKE

Afecciones: Bronquitis, estrés, fiebre, ayuda a eliminar grasa y proteínas de origen animal y fiebre.

Ingredientes:

• 3 shitakes secos
• 1 litro de agua 
• Unas gotas de shoyu.

Elaboración:

• En una cazuela incorporar el agua con los shitakes una vez lavados. LLevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. 
• LLenar una taza con el té y añadir unas gotas de shoyu.

Si deseas saber más sobre la hipercolesterolemia. Dale al play y escucha el Pasealeku de Eguzki Irratia.

TALLER DE PRODUCTOS FERMENTADOS con TOSHIE NAGASHIMA

Toshie Nagashima impartira un curso en la Euskal Eskola Makrobiotikoa para enseñarnos a preparar diferentes productos fermentados. Toshie se ha formado en diferentes escuelas de cocina, entre ellas Lima Cooking School, la escuela de cocina macrobiótica fundada por Lima Ohsawa.
Una gran oportunidad de conocerle a ella y de aprender a elaborar productos como el  Miso, Natto, Nukamiso y Mochi. Todos ellos  de origen japonés. con un gran poder medicinal y ahora con la posibilidad de poder ser elaborados en tu casa y en nuestro entorno. 

Ikastaroa Toshie Nagashima zuzenduko du. Japoniar sukaldaritza irakaslea da, sukaldaritza eskola ezberdinetan formatua, hauen artean Lima Cooking School, Lima Ohsawa sortutako makrobiotika sukaldaritza eskola.

Lugar/ Lekua EUSKAL ESKOLA MAKROBIOTIKOA

                Travesia Bernardino Tirapu.  Iruñea-Pamplona

Dia/Eguna 23 noviembre Sabado- Azaroak 23 Larunbata

Hora/Ordua   10:00- 14:00

Inversión/ Inbertsioa   55€

Inscripción/ Izena eman  635706920

Egoitzgarro@yahoo.es

HASTAPEN IKASTAROA- CURSO DE INICIACIÓN A LA COCINA MACROBIÓTICA

 

Ikastaro hau makrobiotikaren oinarriak ezagutu nahi duen orori zuzenduta dago. Ikastaro honetan elikadura eta bizitza estilo osasuntsu bat mantentzeko eta gure osasuna zaintzne ikasteko oinarrizko irizpide teporiko-praktikoak landuko dira

Ikastaro hau e eguneko 3 multzotan banatzen da non egun bat teorikoa izango da eta beste egun bat praktikoa.

 

Este curso está dirigido a toda persona que esté interesada en conocer las bases de la macrobiótica. En este curso se darán los principios teórico-prácticos básicos para aprender a cuidar de nuestra salud basados en una alimentación y estilo de vida saludables. 3 bloques de 2 días en los que uno de ellos será teórico y otro práctico.

El temario es el siguiente:

-Como y porque cambiar nuestra alimentación

-Como hacer una transición alimentaria

-Consejos prácticos para una cocina más sana

-Clasificación y energia de los alimentos.

-Como adaptar la alimentación a nuestras necesidades.

-Como diseñar un menú equilibrado.

Incluimos 2 DEMOSTRACIONES DE COCINA Y 1 TALLER PRACTICO, los días que hay cocina se incluye la cena.

·                                            FECHAS/DATA: 5-6, 12-13, 19-20 de noviembre

       LUGAR/LEKUA: Euskal Eskola Makrobiotikoa,

Travesia Bernardino Tirapu 5-7 Errotxapea-Iruña

      HORARIO/ORDUTEGIA: 18:00 – 21:00

    PROFESORES: Egoitz Garro y Tina Asensio.

      INVERSIÓN: 150 euros + IVA  Incluye clases, dossier y 3 cenas

       CONTACTO: 635706920 – 948 046625 egoitzgarro@yahoo.es

  

    ORGANIZA EUSKAL ESKOLA MAKROBIOTIKOA