NISHIME DE CALABAZA AL JENGIBRE

Me encanta esta receta es muy sencilla y práctica de hacer y con un resultado espectacular. La calabaza nos ayuda a mantener un optimo nivel de azúcar en sangre,  nos proporciona dulzor necesario para ayudar a relajarnos y tener equilibrio emocional. Con platos como este nos va a ayudar a no sentir deseo de tomar dulces de energía extrema. 

El Nishime como estilo de cocción aparte de lo ya mencionado nos calienta, refuerza el sistema inmune y remineraliza por su aporte extra de minerales al utilizar el alga kombu en su cocción. El alga kombu a la vez en anti inflamatoria y nos ayuda a limpiar el organismo.

NISHIME DE CALABAZA AL JENGIBRE

Ingredientes

• 400g calabaza cortada en trozos grandes
• 1 tira de kombu remojada 30 minutos, si tienes kombu real no remojar y poner directamente
• 2 cucharada salsa de soja
• 3 rodajas de jengibre

Preparación:

• En una cazuela  colocar un fondo de agua con el shoyu  (tiene que quedar del color de un té), la tira de kombu, las rodajas de jengibre y encima los trozos de calabaza ( si no es de la variedad poti marron necesitara de pelar). Importante mantener este orden y no remover

• Tras llevar a ebullición tapar y cocinar durante 20 -25 minutos a fuego medio- bajo con cuidado de no quedarte sin agua. La calabaza tiene que quedar entera bien cocinada, dulce y sin nada de líquido. Insisto, importante vigilar de vez en cuando no quedarse sin agua durante el proceso.

• Si el kombu esta suficientemente tierno cortar en tiras y decorar con él.