DORMIR BIEN, a través de una buena alimentación

Georges Ohsawa nos hablaba de las 7 condiciones de la salud y en ellas dejaba bien claro que uno de los pilares fundamentales es dormir bien. No podemos hablar de tener una buena salud si no tenemos un sueño reparador y profundo.

De hecho, ya sabemos como nos sentimos cuando no hemos dormido el tiempo suficiente o no ha sido de la calidad necesaria. Estaremos más irritables, con menor concentración, sin energía, sin entusiasmo, generara mayor estrés y ansiedad, etc. Vamos que iremos como "almas en pena por la vida". Si, además esta situación de mal sueño se hace crónico será el sendero a otros desajustes y enfermedades.

Por el contrario, qué bien nos sentimos cuando "dormimos a pierna suelta" las horas justas. El reloj biológico retorna operativo, con lo cual no se necesita de despertador. Se va la cama y trascurren pocos minutos en sumergirse en el sueño. El sueño es profundo, sin interrupciones y muy reparador. Así, que nos despertamos con "la puesta a punto" realizada y entonces derrochamos energía y buen humor.

Evidentemente, para conseguir dormir bien es importante revisar nuestra alimentación, nuestro estilo de vida, así como nuestro estado emocional. Y si tengo que señalar uno de estos 3 aspectos, siempre señalaré la alimentación porque esta va a fomentar hábitos saludables para los otros puntos.

Para que veas, como afecta nuestra forma de alimentarnos:

• Cuando se hace una alimentación más fría y expansiva (+Yin) donde destacan:               Azúcar, estimulantes,alcohol,  refrescos, zumos, solanáceas, leche, yogures, quesos blandos exceso de especias, refinados, bollería y/o comer sin sal, etc. Vamos a necesitar muchas más horas de sueño. Probablemente nos va a costar por la noche irnos a la cama y conciliar el sueño y en cambio va a ocurrir justamente lo contrario por la mañana, "las sabanas se pegan".

• Cuando la alimentación es más caliente y contractiva (+Yang) donde destacan:
  
  Carne, embutidos, quesos salados, horneados, huevos, exceso de sal o condimentos salados y/o comer poca verduras. La tendencia es a dormir menos horas. Ocurre, a menudo, que se duerme rápido pero que a las pocas horas te despierta y ya no te puedes dormir o lo haces con muchas interrupciones.

La cena es el preludio de como va a ser nuestro sueño. Así qué, esta debe de ser más bien ligera si no es temprana. En nuestra "spanish cultura" son ambas cosas que no se prodigan y esto no solamente causa problemas de insomnio y mal sueño, también en funcionamiento digestivo. El órgano más afectado es el hígado y esta es la causa de tener mal humor por las mañanas y de que cueste poner en marcha el motor.

Hay alimentos concretos que no van a favorecer tener un buen sueño, bien por ser pesados o bien por ser estimulantes. Entonces, mejor eliminar o reducir en la cena: comida frita, proteínas animales, frutos secos, legumbres (excepto las que son más ligeras como lenteja roja, guisante seco o en general, las preparadas en patés), azúcar, postres, estimulantes, especias, demasiado líquido, etc...

Evidentemente, hay muchas otras causas a parte de la alimentación. Hay quién se levanta cada noche al baño porqué necesita vaciar la vejiga. Este problema se puede, la mayoría de las veces. resolver tan solo dejando de tomar líquidos por la noche.

Hay causas emocionales como hemos comentado al principio. Si te llevas los problemas a la cama difícilmente vas a conciliar el sueño. Por el contrario, cuando sabes que has dado el máximo y/o has resuelto problemas está garantizado dormir como un "bebe".

Ahora, si quieres saber más, te recomiendo que veas este video  que he preparado con mucho cariño para ti. Ya me contarás, si te ha servido de ayuda a mejorar la calidad de tu sueño.

video DORMIR BIEN

STOP MEDICAMENTOS para UNA VIDA FELÍZ

Los últimos días de las vacaciones los he pasado con mi madre en el Mediterráneo y me sobrecoge ver el montón de medicación que toma. Por esta razón he pensado que no estaba mal escribir algo al respecto porque si queremos tener salud es imprescindible centrarnos en ella y no en la enfermedad y para ello la última opción debería ser siempre la medicina alopática. Te cuento como llegue a la macrobiótica y como con remedios naturales podemos sanar. 

La gran mayoría de problemas de salud, por no decir todos y parecer una radical, se pueden resolver de una manera natural. Para ello evidentemente es imprescindible la prevención y esta llega a través de la alimentación, unas emociones equilibradas, el movimiento y respiración consciente, un pensamiento positivo no limitante principalmente. De esta manera obtendremos la bendición de saber adaptarnos a todo tipo de situaciones lo más elegantemente posible. 

A pesar de todo ello la enfermedad o falta de salud que es algo diferente puede aparecer en cualquier momento. Enfermedad podríamos decir que es cuando tenemos una patología concreta y falta de salud cuando hay algo que nos impide estar al máximo de nuestras capacidades impidiéndonos o ralentizando realizar nuestras metas y disfrutar de la vida plenamente. 

La falta de salud aparece en primer lugar y posteriormente si no se pone atención y medios llega la enfermedad. Antes de que esto ocurra recibimos avisos, estos pequeños síntomas son de fácil corrección con reajustes en la alimentación y/o pequeños remedios caseros normalmente accesibles y sin prácticamente efectos secundarios. 

¡Ahora! Cuando hacemos "oídos sordos" o "vista gorda" porque vivimos de manera inconsciente o porqué ilusoriamente pensamos que la solución va a venir de la mano de un medicamento, estamos invirtiendo en la enfermedad y no en la salud y eso tiene sus consecuencias. 

Si podemos solucionar pequeños desajustes con un poco de paciencia, limitando los alimentos que pueden ser nocivos y aguantando un poco "el tipo" ¿porque tratar de eliminar el síntoma?. Este viene a ser un confidente que nos indica sin filtros en qué estado se encuentra nuestra salud. Eliminarlo no evita la causa del mal sino que nos deja a la deriva de una falsa realidad como la de mantener unas pautas no adecuadas que son las que producen el desequilibrio y con ello a la larga una posible enfermedad.

Comencé con la macrobiótica por un problema muy serio de piel que me impedía hacer una vida normal. Cada vez que se agravaba la situación iba al médico y este me decía: "No te preocupes si esto no va bien probaremos con otros medicamentos". El resultado era que cada vez la ulcera que tenía se hacía más grande y de aspecto más espantoso. Llegue a tener un agujero tan profundo que se podía casi ver el hueso. Yo mientras tanto mantenía mi estilo de vida igual y claro, nada cambiaba. Bueno si, a mucho peor porqué todas esas medicinas con corticoides aunque eran tópicas eran ingeridas por mi cuerpo y cada vez estaba más intoxicada. 

Después de 1 duro año, a veces incluso sin poder andar y casi siempre con mucho dolor, sané a través de una macrobiótica bastante estricta, mucho masticar, un nuevo entorno en plena naturaleza y cerca del mar y ¡Alucina! Con primero emplastos de patata y luego de col. No solamente sane físicamente puedo decir que renací a todos los niveles. Entendí lo que significa la macrobiótica y la salud total y os garantizo que es el mejor éxtasis que existe. No hay droga ni sensación mejor que la de sentirte conectada y plena de salud. Y es por eso que decidí que quería dedicar mi vida a transmitir este bien universal. 

Me gustaría que pensarás antes de tomar medicinas si lo puedes solucionar de otra manera porqué cada una de ellas tienen contrapartida: evitan la posibilidad de crear anticuerpos; dañan el sistema digestivo, el endocrino, el circulatorio; órganos como el hígado, los riñones, el estomago; intoxican la sangre, crean fuertes efectos secundarios, eliminan los síntomas pero casi nunca evitan la enfermedad.

 

En cambio utilizar métodos alternativos nos pueden ayudar a conocernos mejor, a una sanación holística y a entender la enfermedad como una posibilidad de aprendizaje y de cambio. Si se quiere llegar a tener una vejez digna y saludable es necesario cuidarse ahora. Las personas longevas que conozco todas ellas coinciden en que no toman prácticamente medicinas. Por el contrario quienes toman pastilleros enteros tienen la salud hipotecada y todo tipo de enfermedades crónicas. 

Los medicamentos más peligrosos a mi parecer son los que se recetan de por vida. Pastilla para la hipertensión en vez de eliminar embutidos, la sal de mesa, etc e incorporar alimentos que ayuden de manera saludable a bajar la presión sanguínea. De hecho quienes practicamos la macrobiótica tenemos tendencia a una presión baja. 

El omeoprazol, pastilla para proteger el estomago recetada de por vida para muchos, es otra prueba de que simplemente cambiando la alimentación, eliminando la ingesta de medicamentos agresivos para este o tomando un alimento natural como el kuzu no son en absoluto necesarios.

Un amigo mío con colitis ulcerosa le recetaron también una pastilla "de por vida" con 40 años. Con ella podía comer lo que se le antojara, aún así a corto plazo comenzó de nuevo a tener episodios dolorosos. Cuando dejaba de tomar ciertos alimentos como carne, legumbre, azúcar o levaduras comenzó a sentirse mucho mejor. Una antigua alumna con el mismo problema tras practicar la macrobiótica varios años con sus altibajos consiguió sanar por completo. 

No se puede despreciar al completo la medicina pero si a las industria farmacéutica que se cimienta en el poder económico. Se han descubierto y ha habido en el mercado productos que sanaban como uno que curaba las hemorroides. Al cabo del tiempo han sido retirados del mercado porqué no crean el macro beneficio. Por otro lado no hay recursos económicos para la investigación de medicinas que curen el cáncer, la diabetes, etc...porque "se acabaría el chollo". 

Eres la única dueña de tu salud y por lo tanto también única responsable de tu sanación.

¿COMO ALIMENTARME CUANDO NO ME SIENTO BIEN?

Siempre es adecuado hacer una alimentación equilibrada, saludable y con alimentos frescos de calidad. De esta manera nos sentiremos con vitalidad, con un peso adecuado y con buen talante. A pesar de comer bien y en base a estos principios hay veces que nuestra salud o energía flaquea y nos sentimos menos centrad@s, con fatiga, sin motivación. Incluso a veces con pequeños desarreglos como malas digestiones, dolores de cabeza, contracturas, ardores de estomago, picores o rojeces, etc.

Entonces ha llegado el momento de revisar nuestra alimentación y volvernos un poco más estrict@s en la seleccion de nuestros alimentos, así como revisar de que manera los preparamos. Cuando estamos bien tenemos banda ancha pero cuando nuestra salud merma es imprescindible cerrar el cerco de lo que consideramos saludable. Por dar un ejemplo una tarta de manzana sin azúcar, sin huevo, sin lacteos puede ser saludable cuando gozamos de salud  pero cuando no nos sentimos en equilibrio no nos va ayudar a restituir nuestro centro.

La gran mayoría de las veces reaccionamos a hacer modificaciones en nuestra manera de comer cuando tenemos problemas serios de salud pero lo cierto es que el organismo ya nos da avisos antes de que algo no esta bien. Cada un@ de nosotr@s nos podemos convertir en nuestro propio médico para el día a día y para eso hay que escuchar a nuestro cuerpo. Esa escucha se hace en el mismo momento que aparecen pequeñas molestias como no dormir bien, enfadarse fácilmente, que se te haga todo grande o perder el entusiasmo por ejemplo.

¿Como reajustar nuestra alimentación entonces?

• Arroz integral de grano corto como principal cereal. Cereales integrales mejor que los procesados como el bulgur, cuscus, pasta, copos o polenta. 
• En general reduciremos la cantidad de las proteínas y ampliaremos los cereales.
• Cocinar azukis con regularidad, nos ayudan a incrementar la vitalidad y son fáciles de digerir. Garbanzos y lentejas mejor que alubias. 
• Utilizar estilos de cocción para las verduras dulces o de raíz como los estofados, nishimes, salteados largos o kimpiras.
• No tomar verduras de naturaleza muy expansiva: espinaca, acelga, txampis...
• Sopa de miso diaria con un poco de alga wakame y alguna verdura.
• Pequeña cantidad de pickles al menos en una comida al día.
• No tomar crudos.Cambiar las ensaladas por verduras verdes hervidas, prensadas o salteadas en un wok en un poco de agua y pizca de sal.
• No usar aceite y en caso de hacerlo mejor aceite de sésamo.
• Eliminar por el momento los postres y las frutas. Si hay mucho antojo tomar compota de manzana o manzana asada. 
• Desayunar crema de cereales con semillas de sésamo y/o pipas de calabaza.
• Abolir de momento las bebidas vegetales
• Beber entre comidas  si se tiene sed te kukicha.
• Ajustar el condimento salado según como sea nuestra condición. Si estamos tens@s reduciremos y si estamos muy decaid@s aumentaremos un poquito.
• Buena masticación.
• No comer en exceso.
• Horarios regulares y cenar pronto
•  y otros consejos aunque no culinarios:  madrugar, pasear cerca del río o en la naturaleza, hacer yoga u otro tipo de ejercicio consciente y sonreirse a un@ mism@ y a la vida.

 

Siguiendo todos estos consejos en solo 24 horas nos sentimos mucho mejor y recuperamos nuestra conexión con nuestro centro y la capacidad de tomar nuevamente las riendas de nuestra vida. Además no pasa nada por hacer estas restricciones durante unos días... ¡Porqué no hay nada más grande que sentirse bien! y eso esta en tus manos!

CLASES DE COCINA Y CHARLAS DE MACROTINA EN MARZO

CLASE DE COCINA Y CONSEJOS PARA COMBATIR LA   FIBROMIALGIA  

¿Cual es la causa de tan terrible enfermedad que afecta principalmente a las mujeres?

¿Se puede curar? Como combatir la fatiga cronica. Que enfoque debemos de dar a nuestra alimentación para reducir los sintomas. Estos son algunos de los puntos de los que hablaremos y además prepararemos unas cuantas recetas apropiadas para este desajuste que después degustaremos.

JUEVES 6 MARZO 

Horario: 19:00 a 21:00

Profesora TINA ASENSIO

Inversión 25€

 

VIERNES 21 MARZO. 19:30

CHARLA GRATUITA  “CONSEJOS PARA UNA ALIMENTACIÓN MÁS SANA”

con Tina Asensio

 Tod@s estamos interesad@s en tener mayor vitalidad y salud. Sabemos que sin esto de poco sirve todo lo demás. La alimentación es un factor super importante y al que debemos de prestar más atención. Depende de esta nuestros cambios de humor, nuestro sistema inmunitario y la calidad de nuestra sangre.
Pequeños cambios son el primer paso para mejorar nuestra salud.

CLASE DE COCINA Matinal: EL DESAYUNO EQUILIBRADO

con Tina Asensio

¿Estamos seguros que lo que desayunamos nos esta dando la suficiente vitalidad y energía para afrontar el día? o  nos ocurre que a media mañana tenemos bajones y tenemos que acabar picoteando o tomando un café. Desentrañaremos cual es el mejor desayuno y que deberiamos de evitar. Cocinaremos diferentes propuestas que después degustaremos.

MIERCOLES 26 MARZO. Horario : 10:30 A 12:30h
Inversión: 25€

HIPERCOLESTEROLEMIA

Literalmente es el colesterol elevado de la sangre. El valor en el nivel de colesterol en sangre a partir del cual se considera patológico es 250mg/dl y esto conlleva un riesgo cardiovascular. Una gran parte de las personas opinan que el colesterol en si es perjudicial pero debemos hacer diferenciacion entre dos tipos de colesterol. 

• El llamado colesterol malo: el cual es transportado del hígado a los tejidos y origina depósitos de colesterol en los vasos sanguíneos pudiendo ser causante de enfermedades como la arteriosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares. 
• El colesterol bueno: es transportado de los tejidos al hígado sin dejar depósitos. En este caso un nivel alto se considera una protección contra el riesgo cardiovascular. 

¿Quien tiene más riesgo de padecer esta enfermedad? 

En el caso del sexo, son los varones quienes tienen más riesgo cardiovascular que las mujeres, a partir de la menopausia el riesgo se iguala, ya que disminuyen las hormonas sexuales femeninas que ejercían un papel protector. 

Otro factor de riesgo es la edad, el riesgo va a aumentar a medida que aumenta la edad; es mayor en el varón a partir de los 50 años, y en la mujer a partir de los 55.

En cualquier caso cualquiera que tenga exceso alimenticios es más propenso a tener un colesterol insano elevado. 

 
  ¿Por lo tanto que alimentos debemos evitar?

• Las grasas saturadas de todo tipo: huevos, carnes rojas, embutidos, lacteos y quesos especialmente los grasos

• Grasas trans son un tipo de grasa que se forma cuando el aceite líquido se transforma en una grasa sólida añadiendo hidrógenos. Este proceso se llama hidrogenación y sirve para incrementar el tiempo de vida útil de los alimentos. Así se obtienen grasas y aceites para freír que son muy útiles para la industria alimentaria, puesto que ayudan a mejorar la perdurabilidad, el sabor y la textura de los productos. Algunos alimentos, como la carnes de cerdo y de cordero, así como la mantequilla y la leche, contienen de manera natural cantidades pequeñas de estas grasas hidrogenadas. Sin embargo, la mayoría de las grasas trans de nuestra alimentación provienen de alimentos procesados preparados con aceites vegetales parcialmente hidrogenados: margarinas, bollería industrial, galletas, patatas fritas y otros snacks... Investigaciones recientes han indicado que este tipo de grasas pueden ser nocivas para la salud, fundamentalmente debido a que elevan el colesterol "malo" (LDL) y los triglicéridos.  

• Fritos de todo tipo. Especialmente los fritos en un aceite de mala calidad y rehusado infinidad de veces 

 

¿Que alimentos podemos incluir para reducir el colesterol y mantener nuestro sistema circulatorio sano?
 

• Cereales como la cebada, el trigo sarraceno, el trigo. Son depurativos de la sangre y mantienen la elasticidad de los vasos sanguineos, evitan las enfermedades cardiovasculares y la hipertension. La quinoa es muy baja en grasas 

• Todas las setas especialmente los Shitakes, reducen el colesterol producido por los huevos.

• Nabos, rabanitos y daikon ayudan a eliminar grasa.

• Tambien verduras depurativas como el apio, la alcachofa, las ortigas, la col e incluso la coliflor. 

• En general se recomienda todo tipo de verduras verdes.

• Alimentos ricos en lecitina como el sésamo, el tofu y el tempeh. 

• No olvidarse de acidos grasos de calidad como: aceites de primera prensión en frío, semillas, frutos secos y pescado principalmente. Estos aceite nos proporcionan grasas monosaturadas y poliinsaturadas principalmente y una muy pequeña cantidad de grasas saturadas.

¿Como podemos minimizar los efectos de los fritos y las grasas? 

Si vamos a comer grasas saturadas de origen animal o fritos mejor combinar con alimentos que ayuden a absorber mejor todo ese tipo de aceites. P.ej.  Fritos acompañados de salsa de soja o jengibre Muy recomendable rallar nabo, rabanito o rabano y mezclar con unas gotas de salsa de soja.

Piensa con la cabeza y no te dejes engañar.

Para recuperar el equilibrio se debe hacer un cambio de alimentación y retomar el ejercicio, solo con la dieta y paseos podemos darle la vuelta muy rapidamente El exceso de colesterol “malo” ha pasado en apenas unas décadas de “factor de riesgo” cardiovascular a poco menos que una enfermedad en sí misma que debe ser tratada casi de forma crónica con fármacos para reducir o controlar su nivel en sangre.

Las estatinas, cuyos efectos secundarios a largo plazo están aún por ver, no han servido para salvar jamás una sola vida. Lipitor, es el fármaco más vendido anualmente en Estados Unidos para este fin. Tanto que la venta de las diversas estatinas asciende a más de 26.000.000.000 de dólares anuales. Un gran doble negocio, se promueve y fomenta la comida basura y se dispara la venta farmaceutica. 

                                                             TE DE SHITAKE

Afecciones: Bronquitis, estrés, fiebre, ayuda a eliminar grasa y proteínas de origen animal y fiebre.

Ingredientes:

• 3 shitakes secos
• 1 litro de agua 
• Unas gotas de shoyu.

Elaboración:

• En una cazuela incorporar el agua con los shitakes una vez lavados. LLevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. 
• LLenar una taza con el té y añadir unas gotas de shoyu.

Si deseas saber más sobre la hipercolesterolemia. Dale al play y escucha el Pasealeku de Eguzki Irratia.

ALZHEIMER Y PREVENCIÓN

El alzheimer o demencia senil es otra de las enfermedades que va en aumento vertiginoso en las últimas décadas. Evidentemente con la edad y especialmente en el ocaso de nuestra vida se pierden facultades físicas y mentales. ¿Pero sabias que hay personas con alzheimer incluso a la edad de 40 años? Por desgracia si no hay cambios considerables en nuestro cada vez más antinatural forma de vivir esta enfermedad amenaza con ir en progresión y cada vez afectando a un mayor numero de personas relativamente jóvenes.

El alzheimer se caracteriza en su forma típica por una pérdida progresiva de la memoria y de otras capacidades mentales, a medida que las células nerviosas (neuronas) mueren y diferentes zonas del cerebro se atrofian. Es una degeneracion del cerebro. Se producen placas o depositos de proteina encima del tejido del cerebro.

Toda enfermedad mental tiene su causa en desajustes del sistema digestivo y así mismo el cerebro es un reflejo de nuestros intestino. Según la perspectiva de la macrobiótica el Alzheimer es causado por una dieta extrema continuada.

Las dietas con un alto contenido de grasas es uno de los mayores factores de riesgo, especialmente carne y lácteos grasos. Así mismo los huevos y aves de corral afectan los nervios y los capilares. El azúcar es otro ingrediente causante de la destrucción del cerebro, la memoria y las neuronas. Además afecta a la metabolización de la vitamina B en los intestinos y por ello las funciones cerebrales.

Otros puntos importantes es tener en cuenta desde una edad temprana para reducir los riesgos de desarrollar la enfermedad, permitir la recuperación o al menos para poder controlar el avance de la enfermedad:

• Evitar el exceso de harinas refinadas, especias picantes, comer en exceso, reducir medicamentos y dietas altas en calorías.

• Así mismo es muy importante hacer una dieta sana y evitar por completo aditivos, tabaquismo, drogas, alcohol, café y otras bebidas estimulantes, bollería, chocolate, helados, mantequillas de frutos secos, tahin y especialmente cualquier ingrediente o bebida que desmineralice.

¿Como debe de ser una alimentación equilibrada para la prevención del alzheimer?

Por supuesto se utilizarán alimentos que sean muy nutritivos y en caso estadio avanzado de la enfermedad los que sean muy fáciles de ingerir . Una alimentación adecuada ayuda a mantener el organismo de los enfermos en mejores condiciones y muchos de los síntomas pueden mejorar o retrasar su evolución. 
 

Por descontado es necesaria la mayor cantidad posible de alimentos frescos, sin refinar y de cultivo ecológico como los cereales integrales, variedad de verduras y frutas de temporada, algas, pescado especialmente los menos grasos, pequeñas cantidades de semillas y frutos secos, aceites de primera presión en frío,germinados, encurtidos caseros y otros alimentos fermentados, legumbres y proteínas vegetales. Todos estos alimentos nos van a proporcionar ácidos grasos esenciales ( los famosos omegas), vitaminas como la C y E principales antioxidante, las del grupo B que mantiene la integridad estructural y funcional de las neuronas.

Otros factores a tener en cuenta es el consumo de agua con calidad y a ser posible filtrada puesto que el agua del grifo contiene metales pesados y otros contaminantes.

Algunos platos específicos recomendados son la kimpira (ver receta), estofado de raices, sopa de miso, algas y legumbres. Como tratamiento externo las compresas de jengibre en el intestino.

Algunos complementos alimenticios que pueden servir de apoyo nutricional para preservar la función cognitiva pueden ser los que contienen Jingo biloba los cuales mejoran la circulacion cerebral y la memoria. 
  

Las Flores de bach pueden servir de apoyo. La flor Clematis nos ayuda a estar presentes a recuperar las consciencia y a estar presentes. De hecho el Alzheimer a pesar de lo que promulga la medicina alopática es posible de curar pero para ello es básico que el enfermo no haya perdido por completo la consciencia. Walnut, nos ayuda a adaptarnos a la nueva situación de la mejor manera posible. Horn bean es la flor del aprendizaje. El Olivo es la mejor flor para las personas que cuidan del enfermo.

En resumen recordar como siempre la importancia de un estilo de vida saludable, de la conexión con nosotr@s mism@s y de una práctica de ejercicio diaria. 

LARGA Y CONSCIENTE VIDA!!!

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DAIKON SECO CON ZANAHORIA

Ingredientes: 

• 1 taza de daikon seco (sengirir)
• 1/3 taza de alga kombu 
• 1 zanahoria pequeña 
• 1 c.p. shoyu.

Elaboración:

• Colocar el daikon seco y el alga kombu a remojo durante 3o minutos. 
• Corta el kombu en tiras finas. 
• La zanahoria cortamos en juliana. 
• Ahora colocamos los ingredientes en este orden: Kombu, daikon seco y la zanahoria. Utilizar el agua de remojo del daikon y el kombu. Tiene que cubrir la mitad del volumen. Cocinar con tapa y a fuego mínimo durante 25-30 minutos hasta que no quede líquido. 
• Añadir el shoyu y cocinar 3 minutos

Se recomiendo comer una pequeña porción de este plato a diario .

Otra posibilidad es añadir 4 veces agua al volumen de ingredientes, cocinar durante 20 minutos añadir sal o un poco de shoyu al final de la cocción. Colar y beber una taza durante 10 dias seguidos y despues cada 2 o 3 veces por semana durante 2 meses.

FIBROMIALGIA: LA ENFERMEDAD DEL HACER

La fibromialgia es la enfermedad reumática con más afectados en occidente. Tan solo en el estado español hay 800.000 personas afectadas y de estas la mayoría son mujeres. La fibromialgia es una enfermedad que plantea una problemática muy difícil de resolver por la medicina: no conoce con exactitud la causa, no se puede confirmar con análisis de laboratorio, No encuentran ninguna alteración química, ni lesiones o daños fácilmente comprobables en el cuerpo físico de los y las enfermas. Se diagnostica cuando hay dolor a ambos lados del cuerpo, por encima y por debajo de la cintura, y cuando, como mínimo, once de los dieciocho puntos sensibles de nuestro cuerpo presentan dolor. Fibromialgia quiere decir contracción muscular pero conjuntamente con estas dolencias aparece un amplio cuadro de síntomas como insomnio, fatiga crónica, debilidad en el sistema nervioso, depresión, perdida de memoria, etc.

Desde la medicina alopática no saben como curarla; de ahí que la considere una enfermedad crónica pero lo cierto es que hay personas que se han curado como es el caso de M.Angels Mestres quién además escribió el libro: “Hablemos de la fibromialgia. Yo la he ganado, tu también puedes”.

Desde un punto de vista holístico la fibromialgia es una enfermedad de origen energético y emocional. Es la enfermedad del “hacer”. Del trabajar por encima de nuestras posibilidades en muchos de los casos para sentirse reconocid@. Esta contracción muscular es originada por los excesos físicos, alimenticios y emocionales. El hígado esta afectado por no saber decir “no” creando mucha ira acumulada, especialmente cuando tu estas para todos y nadie para ti. Los riñones y el sistema nervioso se encuentran débiles y el bazo-pancreas también están bloqueados afectado a los músculos. Los medicamentos puedes aliviar dolores pero difícilmente curar puesto que interferirán en el buen funcionamiento de los órganos ya mencionados.
Un cambio de alimentación, de estilo de vida y sobretodo el aprender a “no hacer” es lo que más puede ayudar.

Si quieres saber más sobre esta enfermedad y mis consejos en nutrición. Escucha Pasealeku magazine informativo de Eguzki Irratia. Dale al play.

QUE ALIMENTOS SE DEBEN EVITAR

Alimentos que bloquean el hígado:
-Lácteos -Alcohol
-Carnes y embutidos -Café
-Huevos -Azúcar, chocolate
-Fritos -Exceso de frutos secos.
-Horneados de harina -Exceso de aceite
-Queso
-Conservas

Alimentos que enfrian los riñones:

-Leche de soja (también debilita el sistema nervioso y crea flatulencias)
-Tofu crudo
-Fruta cruda
-Ensaladas (mejor solo pequeñas cantidades y aliñada con cítricos en vez de vinagres)
-Vinagres
-Especias en exceso
-Congelados
-Aceite crudo
-Bebidas gaseosas azucaradas.
-Verduras solanáceas: patatas, pimientos, tomates y berenjenas.


QUE ALIMENTOS DEBEMOS DE INCORPORAR

-Regresar a la alimentación natural, alimentos frescos y de temporada.
-Mejor alimentos biológicos.
-Hacer el cambio poco a poco. No quitar nada sino incrementamos antes.


Cereales integrales:
Nos dan vitalidad y energía. Nutren el sistema nervioso.
Arroz integral, mijo, cebada, quinoa, pasta integral, pan integral de levadura madre, etc.
Proteína vegetal:
Legumbres especialmente azukis, tofu, tempeh, seitan.
Pescado.
Preferiblemente blanco. Macerar con unas gotitas de limón
Verduras:
-Redondas y de raíz: zanahoria, calabaza, cebolla, coliflor, nabo, etc.
Estofado, horno, plancha, vapor, cocciones largas. Nos proporcionan estabilidad, dulzor y relajación. Depuran el hígado, aportan clorofila, calcio, fibra, hierro. 2 veces al día.
-De hoja verde: brócoli, judías verdes, apio, puerro, berza, etc.
En cocciones cortas esencial para depurar el hígado sin enfriar.
-Otras: Alcachofas buenas para depurar y relajar el hígado.
Algas:
Wakame, kombu, espagueti de mar, nori, dulce, arame, etc.
Refuerzan sistema nervioso, tonifican los riñones, depuran, gran aporte de minerales.
Se consume una pequeña cantidad diaria.
Alimentos fermentados:
Chucrut, encurtidos naturales, miso, salsa de soja, umeboshi.
Ideal una pequeña cantidad diaria para mantener en buen estado la flora intestinal.
Sopas:
Sopa de miso diaria para remineralizar y fortalecer intestinos.
Cremas de verduras: ideal para relajar y crear dulzor.

Semillas:
Sésamo, calabaza, girasol.
Tostar ligeramente antes de consumir.
Aceite:
Aceite de sésamo es el más recomendable para uso diario.
Bebidas:
Te de 3 años, alcaliniza la sangre.
Te verde, antioxidante, depura el hígado

MÁS CONSEJOS

-Trabajar con un terapeuta emocional.
-Cambiar el “hacer” por el “ser”.
-Encontrar momentos para estar tranquilas.
-Meditación, relajación.
-Volver a reinventarnos: nuevos pensamientos, nuevos hábitos, nuevos pensamientos, nuevas acciones…
-Aprender a estar sola
-La curación no depende de la edad.
-Ser regular con los horarios (comer, dormir, etc.)
-Pasear.
-Tomar contacto con la naturaleza

POTAJE DE SOJA NEGRA

INGREDIENTES:
- 1 taza de soja negra
- 3 tazas de agua
- ½ tira de kombu
- 1 cebolla fresca ( en cuadraditos)
- 1trozo calabaza ( en cubos pequeños)
- 1 nabo pequeño ( en cubos pequeños)
- 1/4 hinojo
- 1 c.p. miso de cebada
- 1 hoja de laurel

- 1 c.s. aceite de oliva
- sal marina
- verde de cebolla fresca.

ELABORACIÓN:

-Lavar la soja negra y dejar toda la noche a remojo con las 3 tazas de agua.
-Cocinar la soja a la presión con su agua de remojo, el laurel y el kombu durante 1 hora.
-Cortar lo blanco de la cebolla en cubos medianos y lo verde en rodajas finas. Cortar la calabaza, el hinojo y el nabo en cubos medianos.
-En una cazuela añadir el aceite, calentar y comenzar salteando la cebolla con una pizca de sal durante 7-10 minutos. Añadir el resto de verduras y rehogar con la cebolla.
-Añadir la soja y el agua de cocción. Cuando hierva se sazona y se cocina durante 20 minutos. Si fuera necesario añadir un poco más de agua. Por último añadir una cucharadita de miso disuelto en un poco de caldo del potaje y para activar este cocinar durante 3 minutos más sin que hierva..
-Servir con verde de cebolla fresca picadito.