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sábado, 27 de julio de 2019

STOP MEDICAMENTOS para UNA VIDA FELÍZ

Los últimos días de las vacaciones los he pasado con mi madre en el Mediterráneo y me sobrecoge ver el montón de medicación que toma. Por esta razón he pensado que no estaba mal escribir algo al respecto porque si queremos tener salud es imprescindible centrarnos en ella y no en la enfermedad y para ello la última opción debería ser siempre la medicina alopática. Te cuento como llegue a la macrobiótica y como con remedios naturales podemos sanar. 


La gran mayoría de problemas de salud, por no decir todos y parecer una radical, se pueden resolver de una manera natural. Para ello evidentemente es imprescindible la prevención y esta llega a través de la alimentación, unas emociones equilibradas, el movimiento y respiración consciente, un pensamiento positivo no limitante principalmente. De esta manera obtendremos la bendición de saber adaptarnos a todo tipo de situaciones lo más elegantemente posible. 

A pesar de todo ello la enfermedad o falta de salud que es algo diferente puede aparecer en cualquier momento. Enfermedad podríamos decir que es cuando tenemos una patología concreta y falta de salud cuando hay algo que nos impide estar al máximo de nuestras capacidades impidiéndonos o ralentizando realizar nuestras metas y disfrutar de la vida plenamente. 

La falta de salud aparece en primer lugar y posteriormente si no se pone atención y medios llega la enfermedad. Antes de que esto ocurra recibimos avisos, estos pequeños síntomas son de fácil corrección con reajustes en la alimentación y/o pequeños remedios caseros normalmente accesibles y sin prácticamente efectos secundarios. 

¡Ahora! Cuando hacemos "oídos sordos" o "vista gorda" porque vivimos de manera inconsciente o porqué ilusoriamente pensamos que la solución va a venir de la mano de un medicamento, estamos invirtiendo en la enfermedad y no en la salud y eso tiene sus consecuencias. 

Si podemos solucionar pequeños desajustes con un poco de paciencia, limitando los alimentos que pueden ser nocivos y aguantando un poco "el tipo" ¿porque tratar de eliminar el síntoma?. Este viene a ser un confidente que nos indica sin filtros en qué estado se encuentra nuestra salud. Eliminarlo no evita la causa del mal sino que nos deja a la deriva de una falsa realidad como la de mantener unas pautas no adecuadas que son las que producen el desequilibrio y con ello a la larga una posible enfermedad.


Comencé con la macrobiótica por un problema muy serio de piel que me impedía hacer una vida normal. Cada vez que se agravaba la situación iba al médico y este me decía: "No te preocupes si esto no va bien probaremos con otros medicamentos". El resultado era que cada vez la ulcera que tenía se hacía más grande y de aspecto más espantoso. Llegue a tener un agujero tan profundo que se podía casi ver el hueso. Yo mientras tanto mantenía mi estilo de vida igual y claro, nada cambiaba. Bueno si, a mucho peor porqué todas esas medicinas con corticoides aunque eran tópicas eran ingeridas por mi cuerpo y cada vez estaba más intoxicada. 

Después de 1 duro año, a veces incluso sin poder andar y casi siempre con mucho dolor, sané a través de una macrobiótica bastante estricta, mucho masticar, un nuevo entorno en plena naturaleza y cerca del mar y ¡Alucina! Con primero emplastos de patata y luego de col. No solamente sane físicamente puedo decir que renací a todos los niveles. Entendí lo que significa la macrobiótica y la salud total y os garantizo que es el mejor éxtasis que existe. No hay droga ni sensación mejor que la de sentirte conectada y plena de salud. Y es por eso que decidí que quería dedicar mi vida a transmitir este bien universal. 

Me gustaría que pensarás antes de tomar medicinas si lo puedes solucionar de otra manera porqué cada una de ellas tienen contrapartida: evitan la posibilidad de crear anticuerpos; dañan el sistema digestivo, el endocrino, el circulatorio; órganos como el hígado, los riñones, el estomago; intoxican la sangre, crean fuertes efectos secundarios, eliminan los síntomas pero casi nunca evitan la enfermedad.

 

En cambio utilizar métodos alternativos nos pueden ayudar a conocernos mejor, a una sanación holística y a entender la enfermedad como una posibilidad de aprendizaje y de cambio. Si se quiere llegar a tener una vejez digna y saludable es necesario cuidarse ahora. Las personas longevas que conozco todas ellas coinciden en que no toman prácticamente medicinas. Por el contrario quienes toman pastilleros enteros tienen la salud hipotecada y todo tipo de enfermedades crónicas. 

Los medicamentos más peligrosos a mi parecer son los que se recetan de por vida. Pastilla para la hipertensión en vez de eliminar embutidos, la sal de mesa, etc e incorporar alimentos que ayuden de manera saludable a bajar la presión sanguínea. De hecho quienes practicamos la macrobiótica tenemos tendencia a una presión baja. 

El omeoprazol, pastilla para proteger el estomago recetada de por vida para muchos, es otra prueba de que simplemente cambiando la alimentación, eliminando la ingesta de medicamentos agresivos para este o tomando un alimento natural como el kuzu no son en absoluto necesarios.

Un amigo mío con colitis ulcerosa le recetaron también una pastilla "de por vida" con 40 años. Con ella podía comer lo que se le antojara, aún así a corto plazo comenzó de nuevo a tener episodios dolorosos. Cuando dejaba de tomar ciertos alimentos como carne, legumbre, azúcar o levaduras comenzó a sentirse mucho mejor. Una antigua alumna con el mismo problema tras practicar la macrobiótica varios años con sus altibajos consiguió sanar por completo. 

No se puede despreciar al completo la medicina pero si a las industria farmacéutica que se cimienta en el poder económico. Se han descubierto y ha habido en el mercado productos que sanaban como uno que curaba las hemorroides. Al cabo del tiempo han sido retirados del mercado porqué no crean el macro beneficio. Por otro lado no hay recursos económicos para la investigación de medicinas que curen el cáncer, la diabetes, etc...porque "se acabaría el chollo". 

Eres la única dueña de tu salud y por lo tanto también única responsable de tu sanación.

jueves, 3 de mayo de 2018

LASAÑA VEGANA DE LENTEJA ROJA

¿A quién no le "flipa" una buena lasaña?

Incluso a quién es más rarit@ de comer, a quién no se conforma con cualquier cosa....una lasaña convence. El único inconveniente es el tiempo y las elaboraciones que necesita. Luego obviamente merece la pena porqué es un gran deleite para un día especial.

Así que sin más dilación voy a darte las instrucciones para realizar una exquisita lasaña vegana. Esta receta la encuentras también en mi libro "Recetas para curar el cuerpo y el alma" de la editorial Aras Llibre



LASAÑA VEGANA DE LENTEJA ROJA

Receta para 6 raciones
Tiempo total de elaboración: 65 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
 

Ingredientes:
  • 1 paquete de lasaña
Ingredientes Relleno:

  • 1,5 tazas de lentejas rojas 
  • 1 cebolla
  • 1 boniato
  • 1 nabo pequeño
  • 1/2 hinojo (cortado pequeño)
  •  1/2 tira de alga kombu 
  • 2 cucharadasde aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel 
  • orégano 
  • sal marina 
  • perejil picado




 Ingredientes Bechamel:

  •  60 ml de aceite de oliva  
  • 1/3 de taza de harina de trigo semi integral
  • * 250 ml de bebida de avena caliente
  • sal marina
  • nuez moscada al gusto
  • 2 c.s. Almendra molida 


Elaboración:


  • Corta las verduras en dados pequeños. Saltea la cebolla con aceite de oliva y una pizca de sal durante 15 minutos. Añade el resto de las verduras y rehoga unos minutos. Incorpora 3 tazas de
    agua y las lentejas bien lavadas, llévalo a ebullición y retira la espuma. Agrega el laurel, el kombu y el orégano y cocina con tapa a fuego suave durante 20 minutos. Deja reposar para que se espese.
  • Procede a elaborar la salsa bechamel que se necesita que sea espesa. En una sartén, calienta el aceite, añade la harina y ve removiendo con una cuchara de madera hasta que se haya ligado bien. Añadeuna pizca de sal marina y nuez moscada a tu gusto. Vierte unapequeña cantidad de la bebida de avena sin parar de remover para que no aparezcan grumos. Conforme vaya espesando tendrás que añadir un poco más de líquido y repetir esta operación hasta que obtengas una bechamel de buena consistencia. En caso de que se formen grumos, pasa la bechamel por la batidora para que quede lisa y cremosa.

  • Cuece las tiras de lasaña en una cazuela con 2 litros de agua hirviendo y media cucharada de sal. Conviene que las láminas queden separadas y que remuevas un poco para que no se peguen. A no ser que la cazuela tenga mucha capacidad, lo mejor será que lo hagas en dos o tres tandas. Cocina durante 5 minutos, sin tapa. Cuando retires la pasta, pásala por el grifo para eliminar losalmidones y detener la cocción. Es recomendable extender un trapo limpio y colocar las láminas extendidas para asegurar que no se pegan.
  • A la hora de hornear la lasaña, pincela una bandeja con un poco de aceite de oliva, añade una capa de lasaña, luego el relleno,otra capa de lasaña... y así todas las veces que lo desees. Cubre
    la última capa con bechamel, espolvorea con almendra molida y hornea durante 15 minutos, hasta que la superficie esté gratinada y dorada. 
 Sirve de inmediato. Mmm… rico, rico, rico  ¡Te van a hacer la ola!

miércoles, 28 de febrero de 2018

ARROZ NEGRO CON CALABAZA Y COLES DE BRUSELAS


Me encanta el arroz, podría comerlo todos los días. Evidentemente esto no es necesario porque tenemos muchos otros cereales que también son exquisitos y de esta manera damos más movimiento y alegrías a nuestro cuerpo sin caer en el dogma de usar todo el rato los mismos alimentos que a la larga puede crear un estancamiento.

Regresando al arroz...en Japón por ejemplo es el pan nuestro de cada día y tanto macrobiótic@s como el resto lo come a diario. Los que practican la macrobiotica utilizan el integral y el resto el blanco que luego en muchos casos acompañan con algún suplemento de Vitaminas B para no tener carencias debido al refinado. 

El arroz más aconsejable para este clima que nos acompaña en el norte de la peninsula es el arroz de grano corto pero a bien de tener más variedad me gusta jugar con otros tipos de arroz. Uno que sorprende por su color es el arroz negro que con una pequeña cantidad añadido al arroz integral que normalmente usemos se vuelve de un color granate/morado de un oscuro muy intenso. Este arroz negro es integral puede ser redondo o largo y también lo hay glutinoso. Este último es el que he usado para esta receta. Ideal para la fatiga, para los riñones, el bazo y el hígado.

¿Y donde lo podéis encontrar? En tiendas asiáticas o en algunas tiendas ecológicas.

Además con esta receta os doy un truco genial para calentar el arroz. Ya que si tenéis el arroz ya preparado de antes, elaboraréis esta receta en un plis-plas.



ARROZ NEGRO CON CALABAZA Y COLES DE BRUSELAS


Ingredientes:
  • 3/4 taza de arroz integral redondo
  • 1/4 taza de arroz negro glutinoso
  • 2 tazas de agua (mejor filtrada)
  • 1 cebolla pequeña (en medias lunas)
  • 1 trozo de calabaza (en cerillas)
  • 6 coles de Bruselas
  • 1 trocito de jengibre (pelado y picado)
  • Aceite de oliva primera presión en frío o sésamo.
  • 1/2 cucharadita de Sal Marina

Elaboración:
  • Mezclar ambos tipos de arroz en la cazuela que vais a utilizar para lavar 2 veces hasta que el agua salga limpia. Añadir las 2 tazas de agua y colocar al fuego. Una vez que hierva eliminar si tiene alguna espuma y añadir la sal. Tapar y cocinar durante 1 hora a fuego mínimo y si cocinais con cocina de gas utilizar un difusor para que la cocción sea más lenta.
  • Calentar en una sartén que tenga capacidad para incorporar todo el arroz, el aceite y comenzar salteando el jengibre hasta dorar. A continuación saltear la cebolla durante 3 minutos. Añadir la calabaza y saltear durante 3 minutos más.Agregar las coles de Bruselas saltear 1 minuto y colocar el arroz encima de la cama de verduras cubriendolas por completo y dejando en capas (una la verdura y otra el arroz).Tapar y cocinar a fuego mínimo otra vez si es necesario con un difusor durante 8 minutos.
  •  Transcurrido este tiempo vamos a añadir unas gotas de shoyu o tamari y vamos a mezclar bien y solo una vez para que no se quede el arroz pastoso.
  • Me gusta añadirle unas hojas de rúcula fresca y listo para servir.
Si no tienes arroz negro hazlo con tu arroz favorito...¡integral of course!
También será delicioso y  muy fácil de preparar.🌝🌝🌝



    

lunes, 26 de febrero de 2018

¿COMO ALIMENTARME CUANDO NO ME SIENTO BIEN?



Siempre es adecuado hacer una alimentación equilibrada, saludable y con alimentos frescos de calidad. De esta manera nos sentiremos con vitalidad, con un peso adecuado y con buen talante. A pesar de comer bien y en base a estos principios hay veces que nuestra salud o energía flaquea y nos sentimos menos centrad@s, con fatiga, sin motivación. Incluso a veces con pequeños desarreglos como malas digestiones, dolores de cabeza, contracturas, ardores de estomago, picores o rojeces, etc.

Entonces ha llegado el momento de revisar nuestra alimentación y volvernos un poco más estrict@s en la seleccion de nuestros alimentos, así como revisar de que manera los preparamos. Cuando estamos bien tenemos banda ancha pero cuando nuestra salud merma es imprescindible cerrar el cerco de lo que consideramos saludable. Por dar un ejemplo una tarta de manzana sin azúcar, sin huevo, sin lacteos puede ser saludable cuando gozamos de salud  pero cuando no nos sentimos en equilibrio no nos va ayudar a restituir nuestro centro.

La gran mayoría de las veces reaccionamos a hacer modificaciones en nuestra manera de comer cuando tenemos problemas serios de salud pero lo cierto es que el organismo ya nos da avisos antes de que algo no esta bien. Cada un@ de nosotr@s nos podemos convertir en nuestro propio médico para el día a día y para eso hay que escuchar a nuestro cuerpo. Esa escucha se hace en el mismo momento que aparecen pequeñas molestias como no dormir bien, enfadarse fácilmente, que se te haga todo grande o perder el entusiasmo por ejemplo.


¿Como reajustar nuestra alimentación entonces?
  • Arroz integral de grano corto como principal cereal. Cereales integrales mejor que los procesados como el bulgur, cuscus, pasta, copos o polenta. 
  • En general reduciremos la cantidad de las proteínas y ampliaremos los cereales.
  • Cocinar azukis con regularidad, nos ayudan a incrementar la vitalidad y son fáciles de digerir. Garbanzos y lentejas mejor que alubias. 
  • Utilizar estilos de cocción para las verduras dulces o de raíz como los estofados, nishimes, salteados largos o kimpiras.
  • No tomar verduras de naturaleza muy expansiva: espinaca, acelga, txampis...
  • Sopa de miso diaria con un poco de alga wakame y alguna verdura.
  • Pequeña cantidad de pickles al menos en una comida al día.
  • No tomar crudos.Cambiar las ensaladas por verduras verdes hervidas, prensadas o salteadas en un wok en un poco de agua y pizca de sal.
  • No usar aceite y en caso de hacerlo mejor aceite de sésamo.
  • Eliminar por el momento los postres y las frutas. Si hay mucho antojo tomar compota de manzana o manzana asada. 
  • Desayunar crema de cereales con semillas de sésamo y/o pipas de calabaza.
  • Abolir de momento las bebidas vegetales
  • Beber entre comidas  si se tiene sed te kukicha.
  • Ajustar el condimento salado según como sea nuestra condición. Si estamos tens@s reduciremos y si estamos muy decaid@s aumentaremos un poquito.
  • Buena masticación.
  • No comer en exceso.
  • Horarios regulares y cenar pronto
  •  y otros consejos aunque no culinarios:  madrugar, pasear cerca del río o en la naturaleza, hacer yoga u otro tipo de ejercicio consciente y sonreirse a un@ mism@ y a la vida.

 
Siguiendo todos estos consejos en solo 24 horas nos sentimos mucho mejor y recuperamos nuestra conexión con nuestro centro y la capacidad de tomar nuevamente las riendas de nuestra vida. Además no pasa nada por hacer estas restricciones durante unos días... ¡Porqué no hay nada más grande que sentirse bien! y eso esta en tus manos!



miércoles, 31 de enero de 2018

ENSALADA PRENSADA con SHISO

Te presento una  manera diferente de preparar ensaladas. Este estilo de cocción sin fuego se llama "prensado" y  nos aporta todas las vitaminas  que las verduras en crudo pero de una manera mucho más digestiva.

Me imagino que a much@s os ha sorprendido esto de "cocinar sin fuego". En macrobiótica somos especialistas en el conocimiento de la energía y de como transformarla y nos convertimos en verdader@s alquimistas en nuestra cocina. Así que sabemos que podemos transformar un alimento mediante un condimento salado. La sal extrae el agua del alimento, lo contrae, lo seca y de esta manera también lo concentra y le potencia su sabor.


La berza o col en crudo no es la mejor manera de comer, si le añadimos sal y después la prensamos hacemos que sea más fácil de comer, más digestiva y que podamos comer más cantidad. Otras verduras que podemos elaborar prensadas son: zanahoria, nabo, rabanitos, calabaza, remolacha, celery, pepino, calabacín y  lombarda entre otras.

Este tipo de ensalada enfría menos y es de naturaleza un poco menos expansiva, mantiene las verduras crujientes y es una buena opción para  épocas más fria o cuando preferimos  no tomar crudos.

Y además te vamos a dar un super tip de aprovechamiento. Podemos compra las hojas de shiso o sustituir por pickles de jengibre que también le quedan super bien. Y  ¿sabéis donde encontramos las hojas de shiso que normalmente tiramos porqué no sabemos que hacer con ellas? En los botes de ciruela umeboshi. El shiso, hoja parecida a una ortiga es lo que le aporta el color y las propiedades bactericidas a la umeboshi, así que es una pena tirarlo.


ENSALADA PRENSADA con SHISO

 Ingredientes: 
  •  1/2 col pequeña
  • 2 zanahorias
  • 2 hojas de shiso
  • 2 c.s. zumo de limón
  • Sal marina.
Opcional: semillas de sésamo, pipas de calabaza o de girasol o frutos secos troceados




Elaboración:

  • Corta la col en 2 cuartos, con ayuda de un buen corte retira el corazón y corta en tiras finas alargadas. Si es muy grande puede que necesites separarla en hojas para cortar mejor.
  • Pela y corta las zanahorias en cerillas alargadas y muy finas.
  • Transfiere  las verduras ya cortadas a un recipiente ancho, incorpora la sal ( tiene que ser algo menos de  1 cucharada por kg de verdura) mezcla y prensa bien con las manos hasta que las verduras se transformen y empiecen a soltar líquido. Evidentemente para ello hay que hacer bien de fuerza con las manos.
  •  Coloca un plato que cubra bien toda la superficie de las verduras pero que no toque el recipiente. Busca algo con bien de peso para colocar encima y que  haga buena presión.  Es conveniente dejar varias horas pero al menos 1 hora.
  • ·Transcurrido el tiempo que hayas decidido de emplear escurrir el líquido de las verduras sin dejar totalmente seco presionando bien con las manos. Ese líquido sobrante se tira. En caso de que las verduras queden muy saladas cubre con agua, deja unos minutos  y vuelve a escurrir.
  •  Corta el shiso muy fino y pequeño e incorpora junto a las verduras. En caso de no tener shiso utiliza algún otro pickle o prenscinde de él.
  • Vierte el zumo de limón y mezcla bien todos los ingredientes. Si te apetece puedes decorar con alguna semilla o fruto seco tostado.
Ya tenemos nuestra ensalada lista para servir, llena de vitaminas, de color, frescura y bien crujiente.





lunes, 3 de abril de 2017

GOMA-DOFU, el tofu de sesamo para fortalecer tus huesos.


Cuando estudiaba en el Kushi Institute de Ámsterdam tuve la ocasión de aprender esta delicada receta de origen Japonés. Goma quiere decir sésamo y Dofu  tofu, así se traduciría como " tofu de sésamo".
Hace poco he recuperado la receta para enseñarla a mis alumn@s de 2º futuros profesionales de la macrobiótica. Me di un paseo por internet para recoger algo más de información sobre esta preparación y apenas encontré nada en castellano, así que me dije: "chica, pues tendrás que publicar  algo porqué una receta tan medicinal como esta tiene que ser patrimonio de tod@ aquel que le gusta cuidarse y curarse con los alimentos".

En una pagina en ingles he leído que el goma-dofu se elaboraba en los monasterios budistas donde se practica el veganismo. Moler el sésamo era un trabajo que se dejaba para los monjes más jóvenes porqué el trabajo duro fortalecía su carácter. Ya veis la alimentación medicinal sana incluso antes de ser ingerida. Esta receta la podemos realizar a partir de tahin (mantequilla de sésamo) pero no es lo que recomiendo porqué cambiará en gran parte su naturaleza terapéutica y es más propongo realizarlo con sésamo negro porqué este tiene menos aceite y más calcio.


Ah ja!, ya vamos entendiendo porqué el goma-dofu es un alimento beneficioso para nuestros huesos, además de para nuestros dientes, uñas, cabello, sistema nervioso, memoria, cerebro y un largo etc. Si, el sésamo es muy rico en calcio muchísimo más que la leche y además con mejor capacidad de absorberlo por ser un alimento integral. Además contiene Omega 6 y Omega 3 que le proporcionan propiedades desinflamatorias, proteínas de calidad por lo que ratifico que siempre deberían estar en nuestra dieta diaria como super alimento que es.

No, el tahin no es lo mismo, muy recomendable en dieta de transición hacia una alimentación natural (quitamos la mantequilla y el tahin es un sustituto mucho más saludable) pero muy pegajoso y graso para nuestro hígado y páncreas una vez que ya estamos en un nivel de alimentación consciente elevado.



El otro ingrediente del goma-dofu es el kuzu del cual solamente podemos contar virtudes aunque eso no significa que valga para todo como much@s piensan. A mi parecer hay que consumirlo con moderación o por lo menos desde la consciencia y la consideración de ser un alimento medicinal. Se toma cuando se necesita y es "mano de santo": alcaliniza, protector del estomago, cura la diarrea, antidepresivo, ayuda a mejorar cualquier problema pulmonar que tenga su reflejo originado en disfunción intestinal y  también fortalece los huesos.

Goma-dofu ten en cuenta esta receta para elaborar tus menús medicinales. Suave, exquisito, delicado y sobre todo muy terapéutico para reuma, artritis, osteoporosis, hernia disca e incluso gingivitis, periodontal, calvicie, para mejorar la concentración y un largo etc.

GOMA-DOFU de SÉSAMO NEGRO


Ingredientes:
  • 1 taza (250ml) sésamo negro
  • 1/2 litro agua
  • 1 taza (250 ml) kuzu
  • 1 trozo de jengibre (pelado y rallado)
  • Sal marina
  • Shoyu o tamari
Elaboración:

·        Tostar el sésamo y moler prácticamente por completo con el suribachi (mortero japonés), que haya algunas semillas sin moler completamente va a darle un toque crujiente a la sedosidad del goma-dofu.
·        En una cazuela mezclar el sésamo con el agua y colocar al fuego para llevar a ebullición, añadir un poquito de s. Por otro lado mezclar en un bol el kuzu con la mínima cantidad de agua. Una vez que esta caliente ir incorporando el kuzu poco a poco sin parar de remover con una varilla procurando no   dejar que hierva para conservar sus propiedades medicinales.
·       Colocar en un molde, dejar enfríar. Una vez compacto cortar en cubos y servir cada uno con un poquito de jengibre rallado y unas gotas de shoyu.

¡Disfruta de la magia de Japón y del poder de la cocina medicinal!
Espero que sepas valorar esta sutileza, no esperes degustar un plato de sabores intensos.

miércoles, 1 de febrero de 2017

EL INVIERNO, tiempo de calentar y remineralizar.



No me digáis que no os parece un poco raro  cuando veis a gente comiendo helados en invierno, también lo es que habiendo bajas temperaturas  haya quien sigue comiendo ensaladas como plato principal "en el pan nuestro de cada día" o tomando un montón de piezas de fruta que además a veces son tropicales. Si!.. las frutas enfrían y más si son crudas o en forma de zumo o peor todavía tropicales. 

Aunque no es de extrañar quien tenga esta a veces inconsciente forma de alimentarse  si en casa tenemos la calefacción a 27º. Luego es normal que tengamos esa incapacidad de adaptarnos a la estación dominante. Y claro luego llegan los catarros, las gripes brutales que normalizamos como si tenerlas fuera lo más normal del mundo, "porque otra vez hay epidemia": se suele decir. Una lastima que no atemos cabos para entender que probablemente nuestra alimentación no ha sido la apropiada.

El invierno es el momento de tomar alimentos calientes, de fortalecer nuestros riñones, de remineralizarnos y seguir nutriendonos que es lo que comenzamos a hacer en otoño. De esta manera nuestra vitalidad y sistema inmune "bailaran a nuestro son" para realizar todos nuestros proyectos y metas. Nos sentiremos a gusto, adaptables y sobre todo con seguridad.



Para ello tenemos que contar en nuestra dieta de invierno con las legumbres especialmente las azukis, la soja negra y las alubias (curiosamente tienen forma de riñón), con cereales que calientan como el trigo sarraceno, el arroz de grano corto y el mijo. En cuanto a las verduras haremos más énfasis en las verduras de raíz: zanahorias, chirivías, raíz de apio, nabos, etc... y en las pertenecientes a la familia de las cruciferas: berza, coliflor, coles de bruselas, kale, lombardas, etc. Las algas tendrán un papel fundamental a la hora de aportarnos minerales: especialmente kombu, espagueti de mar y arame. Las frutas mejor las tomaremos cocinadas y para los postres también podemos usar frutas secas o verduras.

A nuestros riñones, lease  vejiga y órganos sexuales no les gusta los alimentos fríos: el exceso de ensaladas, frutas, zumos, bebidas azucaradas, solanáceas: pimientos, tomates, berenjenas o patatas...que casualidad hortalizas de verano! verduras muy expansivas y frías como las espinacas, cardo, alcachofas, champiñones por lo menos en gran cantidad. Así mismo, mejor evitar los congelados los cuales aunque luego cocinados siguen reportando una energía de frío a nuestro organismo, además de no aportar el más mínimo KI (energía vital).


Por otro lado, es recomendable llevar bien abrigados los "riñoncicos", para ellos os recomiendo un haramaki. ¿Que que es el queeeee?... haramaki, una faja de algodón con un poco de elástico, apretada pero cómoda de llevar que nos asegura mantener nuestra energía y calor sin que se escape por una de las puertas de entrada y salida de nuestra vitalidad y temperatura corporal...otra vez los riñones.
Bueno, una camiseta larga, calida y ceñida también puede hacer el apaño.

Si el corazón es el órgano rey, los riñones son el primer ministro...vamos quienes mandan en realidad. Estos son nuestras baterías, si estas no funcionan no "power".

Y para reservar nuestras pertrechas baterías, no trasnochar o trabajar en exceso sería lo ideal.  También se veran afectados si estas habitualmente viajando en avión o si tienes excesiva o carente actividad sexual.